Giampaolo Tabarrini Archive | Siziliengenuss https://www.siziliengenuss.com/tag/giampaolo-tabarrini/ Premiumweine | Online | Gourmetfood Wed, 03 Jan 2024 05:06:01 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 211022758 Sagrantino https://www.siziliengenuss.com/sagrantino/ https://www.siziliengenuss.com/sagrantino/#respond Tue, 02 Jan 2024 09:20:15 +0000 https://www.siziliengenuss.com/?p=3416 Der Beitrag Sagrantino erschien zuerst auf Siziliengenuss.

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Montefalco Umbrien Tabarrini

Ein kleines Dorf in Umbrien, Montefalco Herz des Sagrantino und Montefalco Rosso. Garant für vollmundige, opulente Weine. Vor allem der Sagrantino mit seiner Langlebigkeit steht großen italienischen Weinen in absolut nichts nach, im Gegenteil.

 

Tabarrini und ein Wein, der mich damals sofort in eine andere Sphäre katapultiert hat. Ich denke, es war im Jahr 2009–2010, da kamen die ersten Proben ins Lager nach Mainz, danach ging s direkt das erste Mal ins Weingut.
Montefalco war damals wie auch heute noch für mein persönliches Empfinden extrem unterbewertet. Sagrantino ist ein DOCG Wein, also äquivalent eines Großen Gewächs in Deutschland.

Grüne Lunge Italiens

Das Weingut Tabarrini, geführt von Giampaolo Tabarrini ist ein familiärer Betrieb, der von der Basis als Bauer, Winzer und Traubenproduzent fungierte. Giampaolo mit seinen verrückten Visionen hat den Betrieb langsam umgestellt und von Beginn, mit dem er bis heute zusammenarbeitet, den Önologen Emiliano Falsini aus der Toskana mit ins Boot geholt.
Da war er noch in seinen ersten Fussstapfen der Betreuung als Konsulent und Önologe, eher nur Toskana und halt Umbrien.

Sagrantino DOCG

Tabarrini verfügt über hervorragende Einzellagen, Crulagen in Montefalco, die allesamt einzel geerntet und vinifiziert werden. Das inzwischen megagalaktische neue umgebaute Weingut, praktisch ins Alte und obendrauf kreeirt, lässt da Platz und Wünsche nicht offen.
Mit Blick von der Terrasse auf die Berge in Richtung Norcia, Castelluccio und Spoleto, wo man seinen Gedanken im Sommer freien Lauf lassen kann bei einem sehr guten Wein, auch Bianco oder Rose.
Nun, der Sagrantino ist eine Rebsorte, die wie der Campo alla Cerqua 2008 mit einer so intensiven rubinroten Farbe ins Glas kommt, dass man meinen könnte, das ist ja 2020 oder 2022, nein. 2008 haben wir hier im Glas. Die Farbe ist eher ins tiefe Schwarz gehend, denn erhebt man das Glas, kann man trotz Gegenlicht nicht hindurchschauen.

Linsen von Castelluccio – Prosciutto und Trüffel aus Norcia

Die Nase ist nach den knappen 15 Jahren alles andere als müde, hier kommt ein Potenzial an, davon können andere Appellationen 5 Jahrgänge füllen.
Der Campo alla Cerqua war direkt, schon immer mein Favorit! Er hatte diese komplexe Variante, mit viel Frucht, Tiefgang, Struktur und am Gaumen kamen Tannine hervor, die es mit einem guten Essen zu einem absoluten Highlight machten, den Abend zu genießen und mit der Flasche ausklingen zu lassen.

CRU LAGEN

 

 

Das Weingut Tabarrini ist in der Frazione Turrita, kommt man von der Autobahn aus Perugia oder Spoleto, ist es ausgeschildert und gut zu finden.
Dieser Wein war heute zu einer hausgemachten, kräftigen Lasagne, oder dem Braten mit Erbsen und Kartoffeln, sowie Spätzle eine echter, samtiger Begleiter.
Was soll ich sagen, das Weingut von Giampaolo ist in Montefalco sicher aktuell unter den Top 3 zu listen! Die Weine sind von absolut hochwertiger Qualität, da im Weinberg sehr viele Stunden mit rigoroser Handarbeit verbracht werden. Es sind einige hundert Stunden pro Hektar, die investiert werden.
Im Weingut kommt neueste Kellertechnik zum Zuge, aber auch eine Innovation, die ganz auf den Fähigkeiten von Giampaolo beruht. Diese werden natürlich mit E. Falsini abgeglichen und umgesetzt.

Flüssige Medizin

 

 

Von diesem Sagrantino macht das Weingut so um die 3000–4000 Flaschen, aber die anderen Lagen wie Colle alle Macchie oder Grimaldesco will ich selbstverständlich nicht vorenthalten.
Der Montefalco Rosso ist auch so ein Ding, die Kombination von Sangiovese, Barbera und Sagrantino können für recht kleines Geld unheimliche Genüsse an den Gaumen bringen. Sehr zu empfehlen.

Tabarrini

Montefalco

>>> Weingut Tabarrini

Perticaia

Montefalco

>>> Weingut Perticaia

Hier möchte ich noch ein Weingut empfehlen, Perticaia – denn auch hier sind wir im homogenen Bereich von einem Mikroweingut, etwas mehr im Norden, sehr gute Parzellen und eine durchaus bemerkenswerte Produktpalette.

Perticaia

Lassen Sie es mich mal so ausdrücken, Montefalco und Umbrien sind in vielerlei Dingen noch unentdecktes Land. Sagrantino wird in Deutschland eher unterbewertet und oft hörte ich, der Wein ist unverkäuflich.
Unverkäuflich, da kommt mir ein breites Grinsen auf das Gesicht, denn sowas hörte ich meist von Vertretern der großen Weinzunft in Germany. Da muss ich eher lachen, denn ich denke, dass 9 von 10 Vertretern, nie in Montefalco waren oder in Umbrien.
Wein ist eine emotionale Sache, ist ein Lebensgefühl und wie ich immer sagte, den besten Wein gibt es nicht, aus einem ganz einfachen Grund.

Guter Wein, schlechter Wein !

 

 

Wein ist SUBJEKTIV – wenn ich keinen Cabernet oder Chardonnay mag, dann mag ich ihn nicht, er kann gut gemacht sein, aber liebe ich den Geschmack?
Vielleicht bin ich eher der Riesling oder Sauvignon Blanc, oder der Merlot Typ, und dann?
Vergesst Etiketten, vergesst die Global Player und geht in die Nische, geht in die Regionen, sucht, versucht und kauft mal eine Probekiste gemischt. Entwickelt den Gaumen, vor allem Ihr allein, ohne immer jemanden zu haben, der euch erzählt, das musst du kaufen, das musst du trinken.

Preis ist kein GARANT

Weg vom Preis, teuer ist nicht gut, und teuer ist kein Garant.
Viel Spaß beim Entdecken von neuen Weinen, wer mehr will, darf mir gerne mailen, neue Weine, neue Produkte, neue Genüsse für 2024.
Bleibt alle gesund und genießt wirklich die Zeit, im Idealfall mit einem guten Glas Wein bei einem guten Gespräch.
Saluti aus Sizilien

Umbrien Basics

Umbrien wird ja auch die grüne Lunge Italiens genannt, zu guter Recht.

Grünfläche, Agrikultur, Winzer und Wälder wechseln sich permanent ab und sind von einer atemberaubenden Schönheit, lässt man sich diesen Moment das genau zu verfolgen.

In Umbrien ist es möglich super tolle Familienurlaube zu verbringen, ob an einem See, in den Bergen oder Tälern. Perugia, Montefalco, Orvieto, wo man auch vorbeikommt, immer wieder eine absolutes Highlight.

Was ich persönlich an Umbrien super liebe, ist ein sehr gutes Preis Leistungsverhältnis bei Unterkunft Essen und Trinken. Diese umbrische Küche hat natürlich einen stark geprägten, landwirtschaftlichen Aspekt. Man kocht frisch, saisonal und auf höchstem Niveau. Es gibt sehr viele Top Resorts, Top Gastronomie, die wie bei uns in Deutschland auch hier im TV mit prominenten Köchen zu sehen sind.

Umbrien ist auf jeden Fall eine Reise wert, vor allem sehr gut und schnell mit dem Auto zu erreichen.

>> Consorzio Montefalco

>> Tourismo Umbria Regione

>> Orvieto Webcam

>>Borghi Piu Belli Italia

 

 

 

Sagrantino DOCG 

Die Rebsorte ist Sagrantino, eine von der Farbe her fast in Schwarz gehende Farbe. Ähnlich den schwarzen Weinen des Madiran und Tannat.
Hier wird es schwer, durch das Glas sein Gegenüber zu erkennen.

Sehr opulente und schwere Weine, mit extrem präsenten Tanninen, das ist auch der Grund des Consorzio und der Weingesetze, dass der Sagrantino
mindestens 3 Jahre im Weingut diverse Passagen in Holz, Edelstahl, Zement usw. haben muss.

Viele bringen die Weine nach 4-5 Jahren auf den Markt, was sehr vernünftig ist. Dies zeigt bereits, dass man hier große Weine vor sich hat. 

Auch nach 10 Jahren ist es immer wieder ein Genuss einen Sagrantino zu öffnen, zu sehen, zu riechen, was das ein Potenzial aus der Flasche kommt.

Normal 100 % Sagrantino und im Weinberg bei der Menge / Ernte stark begrenzt.

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