Fattoria del Colle | Casato Prima Donne

pj — Sat, 06 Jan 2024 08:21:42 +0000

Casato Prima Donne & Fattoria del Colle

Toskana – Montalcino & Trequanda

Wer hat Lust, mitzukommen, wohin! In die Toskana, besser ins Val d’Orcia und das renommierte Weingut Fattoria del Colle von der Winzerfamilie Donatella Cinelli Colombini.

Mal wieder Feiertag in Italien, der 6. Januar. Es kommt die Befana, die Hexe, und bringt den Kindern ihren Strumpf. Gefüllt mit leckeren Süßigkeiten oder wer nicht so brav war, mit Carbone, schwarz und süß.

Holzkohle, so sieht es aus, schmeckt aber nicht so. Das ist der Brauch in Italien.

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Nun, was macht man am Feiertag, kochen, kochen, essen und essen. Dazu habe ich mal in den Restbeständen gekramt. Was finde ich da!

Fattorie delle Colle aus Trequanda – dem Val d’Orcia. Auch schon einen Moment her, der Besuch, aber noch immer mehr als präsent im Kopf, vor den Augen und dem Gaumen.

8 colombe pasta orcia

Das Weingut, oder besser die beiden Weingüter sind von Donatalla Cinelli Colombini, einer sehr bekannten toskanischen Winzefamilie im Weinbau. Inzwischen hat die Tochter, Violante seit vielen Jahren einiges an neuem Wind ins Weingut gebracht.

Ein Weingut, welches vorwiegend von Frauen bewirtschaftet wird, ob im Weinberg, Keller, Verkauf, Marketing, Büro usw.

Gut zu wissen, la Signora Donatella Cinelli Colombini entstammt der alten Winzerfamilie des Gutes der Fabbri, ein Brunello Weingut auf Augenhöhe mit Biondi Santi.

Montalcino und Val d’Orcia

Ein Weingut, Casato Prime Donne, liegt in den Gemarkungen von Montalcino und dort werden große Weine produziert, Rosso di Montepulciano, Brunello usw.

Das andere liegt in Trequarda, trägt den Namen Fattoria delle Colle, versteckt in den Hügeln der seichten Toskana.

Dort kommen andere Weine, wie Chianti, Bianco, Leone, ein Blend aus Sangiovese und Merlot, der Cenerentola, einer meiner absoluten Favoriten aus Foglia Tonda und Sangiovese, sowie der, den ich heute aufmachen werde.

degu colombini

Den 8 Colombe e il Drago – mit dem Drago ist der Ehemann Carlo von Donatella gemeint, der damals einzige Mann, der im Weingut sozusagen noch Mitspracherecht hatte.

Sagrantino in der Toskana

Der 8 Colombe ist ein Blend aus Sangiovese, Merlot und einem Hauch Sagrantino. Nun, das Val d’Orcia ist kein Anbaugebiet für Sagrantino, die Reben wurden dem Weingut von einem guten Freund aus Montefalco, damals dem vielleicht bekanntesten Winzer Arnoldo Caprai überreicht.

Samtig, saftig ein Gaumenschmeichler

Der Wein ist ein 2015er und wie man sehen kann, geniale rubinrote Farbe, an der Nase voll, saftig, mit vielen Noten von roten Früchten. Nasser Humus, Waldboden, etwas Ätherisch zu Beginn, was im großen Glas schnell verfliegt. Der Wein braucht Luft, viel Luft, das französische Holz spürt man, gut eingepasst, mit feinen Nuancen.

Mit der Pasta, ein extrem kräftiges Sugo mit Schwein und Rind sind hier die perfekte Kombination in dieser Angelegenheit, da muss ich nicht lange überlegen.

Was soll ich sagen, das Weingut macht extrem geniale Weine, von Basic auf Top-Niveau bis hoch zum genialen Brunello Riserva.

Cenerentola, mein absoluter Favorit!

Er bleibt mein persönlicher Favorit, Foglia Tonda

drago 8 colombe

Meine 3 Lieblingsweine sind, Leone, Cenerentola, Rosso di Montepulciano. Gerade der Leone aus Sangiovese und Merlot ist in Blend, der sich zur toskanischen, italienischen aber auch sizilianischen Küche einfach super kombinieren lässt.

Hier bekommt man saftigen Trinkgenuss von hoher Qualität, denn Preis-Leistung ist auf einem guten Niveau.

Der Cenerentola ist etwas wirklich Besonderes, denn die alte Rebsorte Foglia Tonda ist schon eine sehr besondere Rebsorte und dank Colombini wieder vor einigen Jahren langsam auf neue Ebenen gehoben worden, dank der akribischen Erforschung und Proben im Weinberg und Keller.

Geniales Olivenöl aus der Toskana

Nicht zu vergessen das Olivenöl vom Weingut, damit kann man jedes Gericht verfeinern und auf eine neue Ebene heben. Versprochen. Wer sich in der Nähe von Pienza, Siena, Trequanda, Montepulciano befindet, sollte sich die Mühe machen, dort mal hereinzuschauen.

pasta orcia

Ein Restaurant in der Fattoria delle Colle ist nicht nur im Sommer geöffnet ( vorher Öffnungzeiten anfragen! ) und die toskanischen Genüsse dort vor Ort zu genießen sind nun mal ein Höhepunkt, den man dann sicher mit nach Hause nimmt.

Montalcino & Val d'Orcia

Pasta mit Sugo

Hier kommt der Wein voll zur Geltung, diese kräftige Pasta ist eine echte Kombination und lässt die italienischen Gaumen höher schlagen.

Nach knapp 1 Stunde wird der Wein im Glas samtig, harmonisch und hat eine Unmenge an Nuancen von der Nase bis zum Gaumen. Absolute Perfekt für diesen Tag und dieses Essen.

>> Weingut Donatella Cinelli Colombini

>> Consorzio Orcia Doc

> Consorzio Brunello di Montalcino

Wer auch immer in der Toskana unterwegs ist, sollte sich den Moment nehmen in zumindestens einem der beiden Weingüter vorbeizuschauen, eine kleine Weinprobe mit leckeren toskanischen Genüssen machen, praktisch ein Opfern für den guten Genuss

Nur zu empfehlen, bei gutem Wetter mit dem Blick ins Val d’Orcia und bleibenden Erinnerungen, das ist garantiert. Aber wer richtig Gas geben will, kann sich hier in eigenen Kochevents und Kursen voll mit der toskanischen Küche beschäftigen. Die Chefköche vom Restaurant werden ihnen alle Kniffe und Techniken der Traditionsküche vermitteln, vielleicht mit einer hausgemachten Pici Nudel oder einem leckeren Wildbraten.

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