Insalata Tonno

Der Sommer ist da, und wenn dann noch ein leckerer Insalata Tonno auf den Tisch kommt, kann man es sich gut gehen lassen.

Thunfischsalat mit feinsten Sardellenfilets

Dieser Salat, Insalata Tonno, ist so einfach, aber so super exquisit, es kommt nur auf die Zutaten an. Hierfür hole ich beim Gemüsehändler im Ort einen Lattuga Nostrana, also praktisch die sizilianische Version eines Kopfsalats. Der ist so richtig, schön saftig, knackig, das merkt man schon beim Schneiden.

Hinzu kommt noch ein Radicchio, der bringt eine geniale bittere Note ins Spiel, denn das Runden wird dann mit einem weißen Balsamicoessig aus Modena ab. Eine ½ rote Zwiebel klein und fein schneiden, einen Löffel guten Dijonsenf und alles mit dem super intensiven Nocellara del Belice von Mandranova vermischen. Salzen und Pfeffern.

Balsamicoessig aus Modena

Diese Thuna Filet Stücke sind schon ein Eyecatcher, einfach genial. Die Konsistenz, der Geschmack, einfach Wow. Tonno, feinste Filetstücke in Olivenöl, dazu ein paar feinste Sardellenfilets von Scalia, ebenso in Olivenöl!

Anrichten, eine Scheibe selbstgebackenes Brot dazu, Pronto ! Jetzt ein Glas Spumante Metodo Classico von Murgo mit seiner feinen Perlage und Hammer Mineralität und Säure oder ein Grillo oder ein Inzolia, .… am besten in dieser Reihenfolge

Feinsten Sardellen

Es ist ein schnelles, leckeres und gesundes Essen, gerade im Sommer mit den Temperaturen tagsüber einfach genial. Es macht satt und man fühlt sich trotzdem fit und macht noch was für die Figur.

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