Tasca d’Almerita
Es war ein wunderschöner Event mit Tasca d’Almerita in Palermo. Ein toller Abend mit viel Information, Story, genialen Gourmetgenüssen sowie feinsten Weinen.
Die Osteria Ballarò lud ein zu diesem imposanten Weinabend. Zu Gast Sig.ra Costanza Chirivino von Sallier De la Tour und Conte Giuseppe Tasca d’Almerita.
Wie oft im Weinbusiness denkt man bei den großen Weingütern, die haben ihr Schäfchen im Trockenen, um so mehr begrüße ich einen solchen Abend mit den Weinen und dem CEO von Tasca persönlich, eine wichtige Message und Bodenständigkeit.
Osteria Ballaro Palermo
Tasca d’Almerita ist mit einer inzwischen fast 200-jährigen Geschichte auf Sizilien präsent. Angefangen hat alles in der Tenuta Regaleali in der Nähe von Valledolmo, das im Hinterland der Madonieberge Richtung Resuttano liegt.
Im Jahr 1830 wurde von den Brüdern Lucio und Carmelo Mastrogiovanni Tasca 1200 Hektar Land gekauft, von wo aus die Reise für Weinbau auf Sizilien begann. Nicht nur Wein wurde angebaut, auch Korn und Stroh für die Viehzucht, sowie vieles andere.
Villa Tasca
Der Grundstein war gelegt. In den darauf folgenden Jahren wurde aus dem Betrieb ein moderner Vorzeigebetrieb für Landwirtschaft. In Palermo erwarb meine die Villa Tasca.
Als dort Richard Wagner zu Gast war, stellte er seinen dritten Akt für Parsifal fertig. Sicher war er nicht der einzige hochrangige Gast in dieser Villa und dieser Zeit.
In der hauseigenen Rebschule, der Villa Camastra, wird nach dem schweren Reblausbefall in Europa sehr viel ausprobiert und auf amerikanische Basisreben aufgepfropft. In den 50er-Jahren kam die Umverteilung der Böden in Italien, mit einer Landreform einhergehend, das Gut wird über Nacht von 1200 Hektar auf 500 Hektar dezimiert.
Palermo
In den 60er-Jahren erfolgt das Debüt des auf der ganzen Welt bekannten Weißweins Regaleali Bianco. Gerade in Deutschland und den vielen italienischen Restaurants ein Wein, der nicht wegzudenken ist. Es folgt der Riserva del Conte, vorzeige Top-Wein des Weinguts aus Nero d’Avola und Perricone, zwei typischen autochthonen Sorten Siziliens.
Beide in einem Weinberg „San Lucio“ als gemischter Satz angelegt, nahezu gleichzeitig geerntet und vinifiziert. Dieser Weinberg ist in sich selbst sehr differenziert, in gewissen Bereichen mit Lehmboden, in anderen mit Sand, Mergel und Kalk, das dem Wein insgesamt ein sehr besonderes, feines Bukett schenkt, sowie Langlebigkeit.
Weine für die Goldene Hochzeit
Ende der 70er und Anfang der 80er-Jahre wird mit der Pflanzung internationaler Rebsorten begonnen, das ohne das Wissen des Vaters. Der Weißwein Nozze d’Oro – zur Goldenen Hochzeit, wird kreiert, um dieses Fest und den Tag entsprechend zu feiern. Zur Diamanten Hochzeit 94 wurde dann der Diamante Passito vinifiziert, der jedoch erst ab 2002 in den normalen Handel kam.
Salina und Capo Faro
Das Weingut expandierte, suchte und fand Reben und eine Tenuta auf Salina, dort im Capofaro wird sich der Rebsorte Malvasia gewidmet. Die Rebsorte für den Passito di Salina, der aber inzwischen auch regelmäßig trocken ausgebaut wird. Salina ist ein Traum, das nur mal vorneweg, später mehr.
Nächste Etappe der Etna – Der Conte Giuseppe d’Almerita schnappte nach einem schweren, katastrophalen Tag seine Frau und flieh im hohen Bogen wohin? An den Ätna.
Dort wollte er für 2 Tage endlich was machen, was er vorher nie machte. Er wollte Golf lernen, dafür wie zuvor besprochen 2 Tage, ein paar Stunden mit dem Golflehrer. Das Golfresort ist mir bestens bekannt, denn dort bin ich bestimmt schon 100 x vorbeigefahren und habe dort auch einige Fotos gemacht.
Es ist auf der Straße am nördlichen Ätna, zwischen Linguaglossa und Randazzo, auf der linken Seite gelegen.
Golf Club Resort an den Hängen des Ätna
Dort wie zuvor erwähnt, im Piccolo Golf Club, war er nun der Conte. Der Inhaber der Anlage schenkte ihm eine Flasche Ätna Wein, von seinem Vater gemacht, mehr als 30 Jahre alt. Nach dem Öffnen der Flasche bemerkte er sofort, etwas stimmt hier nicht.
Der Wein ist vor 30 Jahren gekeltert, hat noch immer eine lebhafte Farbe, gute Säure und einen feinen Geschmack, komisch. Auf dem Platz dann eine weitere wichtige Erkenntnis. Jedoch, nicht mit jedem Schlag trifft man auch den kleinen Golfball, so auch bei dem Conte.
Ein Loch war im Boden und hier entdeckte er den Unterschied zu den Böden der anderen Gegenden auf Sizilien. Dunkel, eher schwarz, mit einer Art Drainageschicht dank des Vulkans und seinen ständigen Auswürfen. Das war also das Geheimnis, die Böden. Ja, der Ätna ist ein wunderbares, einzigartiges Terroir. Zu Hause angekommen, erzählt er dem Vater, Bruder und Schwester davon und die Idee für ein Weingut am Etna, Tascante, ist geboren.
Mozia, die Insel vor Marsala Wein zwischen Salinen
2007 kommt die Whitaker Stiftung auf Tasca mit der Anfrage zu, ob Sie auf Mozia, der kleinen Insel vor Marsala, die Weinberge reaktivieren und pflegen wollen. Sofort wurde dem zugestimmt, denn diese kleine Insel ist ein weiteres, besonderes Terroir.
13 Hektar wurden reaktiviert und neu angelegt. Auf 7 Meter über dem Meeresspiegel wird ein reinsortiger Grillo angebaut.
Es gibt weder Strom noch Süßwasser. Die Reben und der Wein von diesen Reben ist in der Tat was absolut besonderes. Später mehr beim Wein.
Sallier De La Tour in Camporeale, ein Weingut vom Cousin, wird von Tasca für die Vermarktung übernommen. Vor allem die Rebsorte Syrah findet dort ein perfektes Klima und Ambiente und ein Vergleich mit den Weinen der südlichen Rhone sind sehr deckungsgleich. Hier muss sich der Doc Monreale auf keinen Fall hinter den Weinen aus Frankreich oder anderen Gegenden der Welt verstecken, im Gegenteil.
2012 wird Tasca vom Gambero Rosso Weingut des Jahres in Italien und in 2019 von der renommierten amerikanischen Zeitschrift Wine Enthusiast Weingut des Jahres. Tasca hat in all diesen Jahren konsequent und bedacht investiert, neue Kellertechniken, Weingärten erneuert, modifiziert, klimaneutrale Techniken implantiert. SOSTain ist das Wort der Zeit, Nachhaltigkeit für die Zukunft und für Sizilien.
Tasca d’Almerita, Nobile Storia Siciliana
In un luogo noto a Palermo, l’Osteria Ballarò, si è realizzata una serata delle più storiche di viticoltori Siciliani, Tasca D’Almerita, con la presenza del Conte Giuseppe Tasca D’Almerita e la Sig.ra Costanza Chirivino ,dell’ Azienda Sallier De La Tour.
Spesso si pensa, che un’azienda cosi grande, cosi ben inserita e confermata sul mercato del vino non abbia bisogno delle serate di presentazione del proprio prodotto, ma è sbagliatissimo. È una delle cose più importanti, come ha confermato anche il Conte stesso ieri sera.
Ci sono in Sicilia più di 300 aziende vinicole, in Italia altri 8000 aziende, nel mondo ancor di più. Nessuno ha bisogno delle nostre etichette. Questo è un messaggio essenziale per me e per tanti che sempre pensano di avere il miglior prodotto!
Questo mi fa capire che davanti ho una persona con i piedi per terra, una persona che vive 100 % la realtà. Cosa che in giro in Sicilia e Italia per cantine e produttori, non trovo spesso. Anzi spesso trovo aziende che dicono, no il tempo é brutto, meglio che non facciamo niente! No troppi costi!
Questi sono imprenditori ?
Io, che faccio questo vita nel mondo del vino da circa 15 anni, mi ha fatto veramente un grande piacere sentire queste parole, frasi precise e concise di umiltà e conoscenza per il lavoro ,in campo come in cantina. Una persona, pacata ,tranquilla riflessiva che posa in se stesso !
Nella serata l’argomento predominante è stato la vita famigliare, i progetti, le persone, che hanno fatto parte di questa storia. Insieme a queste figure principali, esaltava la figura di un uomo, che mi sfugge il nome, che negli anni 70 rilanciò l’azienda Regaleali, con il consenso e carta libera della nonna, donna imponente , maestosa e decisa nel prendere in mano la gestione, affiancata dalle visioni del nonno. Come consueto dire “Accanto un grande uomo c’e sempre una grande donna“
Nell’ anno 1830 ha iniziato la storia della famiglia Tasca con la Tenuta Regaleali nella Zona di Valledolmo. Da questo luogo, proprio entro terra , ha iniziato il percorso per la Sicilia, con grande successo in Italia e anche all’estero.
Fu un giorno particolare, che il Conte sfuggì alla consuetudine e volle con la moglie estraniarsi da tutto e raggiungere i piedi dell’Etna, nel rinomato Piccolo Golf Resort vicino a Linguaglossa, per apprendere lezioni di golf in puro relax.
Conosco bene questa zona, perché negli ultimi 13 anni ho fatto più di 400 000 km sulla vostra isola. Ogni mese minimo una volta sono stato all’Etna. Questo posto è un’oasi nel verde con un maestro indietro che guarda sempre, Il vulcano detto Mongibello.
La, svolgendo lezioni di Golf, notò che terra e suolo si distinguevano dalla terra comune. Totalmente diverso dalle altre zone di Sicilia.
Giunse a loro un regalo, dal propritariò, una bottiglia di vino realizzata dal padre, con 30 anni di conservazione, che coordinò quei sentimenti semplici ma profondi che maturavano pian piano. Un vino che ha mantenuto la sua integritá, fresca, con un colore ancora vivace.
Nel rientro a casa non potè che raccontare al padre, ai fratelli questa dolce esperienza , dal vino alla terra, da tutto ciò che è stato travolto.
L’Etna chiama….
Il progetto Etna Tascante ha preso punto! Dal 2007 l’azienda Tasca é presente alle falde dell’Etna con terreni importanti. Addirittura c’e un pezzo di terreno dove sono più di 90 terrazze, che pian piano si dovevano recuperare e rianimare.
Adesso devo fare un salto in un’ altra realtà dell’Etna. L’Etna ha ripreso la sua storia importante per il vino grazie al Sig. Franchetti, Toscano, titolare della nominata azienda Passopisciaro. Lui, solo lui, ha veramente creduto in questa avventura Etnea, capitanando un evento che si chiama Contrade dell’Etna.
Nella cantina a Passopisciaro, ha dato spazio a questo evento, finanziando tutto a proprio carico. Invitando giornalisti da tutte le parti del mondo, Giappone, America, Francia, Italia e tutti hanno gradito, iniziando di raccontare, di scrivere per il Terroir unico dell’Etna. Grazie a lui, l’Etna é ritornata nel mirino degli appassionati consumatori e delle riviste / guide più importanti.
Oggi, la zona dell’Etna é una delle zone più nominate, più visitate. I numeri sono in crescita e le aziende che fanno vino riescono nel loro intento. Certamente anche un paese vicino trae beneficio di tanti turisti, un sasso dall’Etna, Taormina.
Spumante Brut Rose Almerita Doc 2015-Streetfood Palermo
Pinot Noir 36 Monate Hefelager, Flaschengärung! Sicher aus einer verfrühten Ernte, um eine hohe Säure zu garantieren, was für diesen langen Ausbau auf der Flasche nötig ist. Das Champagner Verfahren, in Italien Metodo Classico genannt, wird für diesen Spumante gewählt. Sehr feine Perlage, ausgesprochen lange anhaltend. Brillante, feinste Roséfarben im Glas, an der Nase sehr frisch und einladend, knackig. Mit feinster Brotkruste oder Brioche an der Nase, Honig. Es ist ein perfekter Begleiter von Streetfood aus Palermo.
Mozia Whitaker – Frittiertes vom Fisch und Garten
Was ein Wein! Mamma Mia, ich kann nicht anders beginnen. Ich erinnere mich nicht, wann ich einen solchen Grillo das letzte Mal im Glas hatte. Strohgelbe Farbe mit sehr intensiven grünlichen Reflexen. An der Nase sofort exotische Früchte, zitronig, salzig, mineralisch, feinste Säure.
Eine wahre Explosion, Stachelbeere, eindeutige Noten in Richtung Sauvignon Blanc. Augen zu und einmal auf dieser Insel sein, man spürt den Wind, das Meer, diese salzige Luft. Die Ernte erfolgt rigoros von Hand, die Trauben kommen in kleine Kisten und werden auf kleinen Booten nach Marsala gebracht. Dort wartet ein Lastkraftwagen mit Kühlung, der die Trauben ins Weingut Regaleali bringt, wo sie am nächsten Morgen sofort verarbeitet werden.
Diese Kühlung der Trauben bringt eine sehr filigrane Frucht in den Wein, perfekte Konservierung der Aromen. Ein außergewöhnlicher Wein.
Etna Rosso Doc Ghiaia Nera Nerello Mascalese – Pasta mit überbackenem Brokkoli
Nerello Mascalese ist die typische Rebsorte an den Hängen des Ätna. Feine rubinrote Farbe, nicht sehr intensive, eher wie im Burgund bei einem Pinot Noir. An der Nase sehr fein, ausgesprochen schmeichelnd, umgarnt mit feiner roter Frucht. Vom Holz kommt Vanille, dezenter Holzton. Sauerkirsche, floral blumig, Kräuter, würzig, feiner Erdton, am Gaumen gute Länge, Komplex, rund, gute Struktur.
Ein sehr guter Begleiter von kräftigen Pastagerichten, Käse, Salami, Braten. Das ganze Ätna Gebiet ist seit circa 10 Jahren im Aufbruch und im Visier der renommierten Weinzeitschriften und Kritiker. Das Terroir dort wurde entdeckt, für Kenner und Weinliebhaber. Es wird oft verglichen mit dem Burgund oder dem Piemont.
La Monaca Syrah Monreale Doc – Raviolo di Manzo mit Ragout von Sizilien
Monreale Doc, Camporeale, dort ist die Azienda Sallier De la Tour. Ein tolles Stückchen Erde. Als es noch von Sallier De La Tour bewirtschaftet wurde, 2007, durfte ich gelegentlich Gäste dort unterbringen, in dem alten Gästehaus, den großen Zimmern in einer Art grünen Oase.
Man kam sich wie in einem englischen Herrenhaus vor, der riesige Kamin, die vielen Pflanzen überall, tolle Erinnerungen. Hier in der Landschaftsgemarkung Pernice wird dieser geniale Syrah angepflanzt und gekeltert. Er wird für 18 Monate im gebrauchten Holz (Tonneaux und Barrique) zweiter und dritter Passage verfeinert, gelagert und ruhen gelassen.
Ein ideales Habitat für diese Rebsorte, und wie Nino Aiello ergänzt, in keinem Fall muss sich Monreale Doc Syrah hinter den anderen Appellationen verstecken, im Gegenteil. Der Wein hat das Gericht perfekt begleitet.
I protagonisti
Spumante Brut Rose 2015 Metodo Classico
Street Food Palermitano – Arancina alle triglie – sfincionello e rizzuola
Pinot Noir 36 Mesi sui lieviti – sicuramente si fa una vendemmia anticipata per avere un livello di aciditá piu’ alta. Il metodo classico anche nominato come metodo champagnoise in Francia. Il Pinot é come nella zona del Trento Doc o altre appellation, molto adatto per la spumantizzazione. Bellissimo colore rosa con un perlage molto fine e persistente. Ottimo al naso, pulito e avvolgente, al palato una bellissima freschezza, sapido e consistente, un abbinamento con Street food per eccellenza.
Mozia Fondazione Whitaker Grillo 2018
Fritturina di mare nell’orto ( crostino di sparacelli, fritturina di baccalà e sarde )
Che vino !!! Mamma mia, non posso iniziare diversamente e subito anticipo, per me il vino della serata ! Punto !
Non mi ricordo quando ho avuto un Grillo cosi nel bicchiere. Ha un colore cosi intenso giallo verdolino che spicca. Al naso subito aromi frutti esotici ma molto molto bianco spina, note di Sauvignon Blanc, una freschezza impressionante, ma anche salato. Si riesce a sentire il mare, il vento, chiudi gli occhi e sei sull’Isola, proprio la.
In bocca un ingresso salato, sapido, fresco con una acidità ben equilibrata. Un’ottima persistenza e lungo finale in bocca, perfetto per piatti con crostacei, frittura e piatti a base di pesce. Il progetto Fondazione Whitaker é una collaborazione sull’isola di Mozia, davanti Marsala e le isole Egadi, un piccolo gioiello dove sono circa 13 ettari di viti, solo Grillo.
Vendemmia rigorosamente a mano in piccole cassette, che poi vengono portate con delle piccole barche a Marsala, dove li aspetta il camion frigo che li trasporta subito nell’azienda Regaleali. Un giorno dopo, subito presto di mattina, si inizia di lavorare l’uva per fare un vino straordinario, particolare e penso unico nel mondo.
Etna Rosso Doc Ghiaia Nera Nerello Mascalese 2016
Conchiglioni gratinati ai broccoli „arriminati“ pancetta tesa di maialino nero dei Nebrodi e salsa allo zafferano ennese
Nerello Mascalese è la varietà autoctono dell’Etna, e con quella Tasca fa il suo Etna Rosso. Il colore non é molto cupo e più sul lato di un Pinot come in Borgogna, al naso intrigante, avvolgente e con tannini dolci che appartengono al legno. Frutti di marasca, floreale e speziato, terra e mineralità.
Il naso viene completamente confermato dal palato, persistenza e complessità. Un vino che piace di essere sul tavolo con piatti forti come selvaggina, salsiccia, formaggi stagionati etc
La Monaca Syrah Monreale Doc 2017
Raviolo di manzo al ragù della tradizione siciliana
Monreale Doc, Camporeale, la si trova l’azienda Sallier De La Tour. In passato era anche un luogo, per dormire, un bellissimo posto. Mi ricordo molto bene, perché ho portato clienti , per pernottare. E´ una grande dimora siciliana, nella zona Pernice. Il Syrah ha condivido con il Sig. Nino Aiello, un ottimo habitat, simile come nella Francia del Rodano Sud, zona del nominato Chateauneuf du Pape. Un color molto cupo, scuro , rosso rubino.
Speziato al naso, balsamico, con erbe aromatiche. Caldo e morbido in bocca, tannini fini, equilibrati, giuste note di legno, di vaniglia, per carne, selvaggina, salumi e formaggi. Ottimo con un piatto di ravioli di manzo, sposalizio perfetto!
Rosso del Conte – Braten Bruciuluni Rezept nach Art des Conte
Das ist der Topwein vom Weingut, der Rosso del Conte, aus den Sorten Nero d’Avola und Perricone. Beide Rebsorten werden in einer Art gemischter Satz im Weinberg San Lucio angepflanzt, in der Baumerziehung, kein Guyot.
So wollte es der Conte! Bis zum Jahr 1987 wurde der Wein im Kastanienholz ausgebaut, dann im Eichenfass aus Slawonien (Kroatien) und Frankreich, dann wieder im Kastanienholz neuerer Konzeption. Ein Wein zum Meditieren und für wirklich besondere Momente. Er ist der optimale Begleiter von Angus, Kobe und Chianina, kräftige, gereifte Käsesorten.
Ein Traum, samtige Textur, feinste Tannine, lange, sehr lange am Gaumen, filigran. Tertiäre Noten und bitte Luft geben, mindestens 2 Stunden vorher. Es lohnt sich, diesen Wein perfekt zu genießen.
Capofaro Malvasia di Salina – Mousse aus Mandarine, Mandeln und Mango
Hier mussten wir leider weg, die Zeit war gekommen, zu schnell zu früh. Es war ein wunderschöner Abend mit Sig.ra Costanza Chirivino und dem Conte Giuseppe Tasca d’Almerita. Die Geschichten und Erzählungen ließen diese 3 Stunden wie im Nu verfliegen.
Es war ein kurzer Einblick in die Familiengeschichte der Familie Tasca d’Almerita und Sallier De La Tour, und ein sehr schöner Augenblick war die Begrüßung von einem damaligen Mitarbeiter von Tasca, der in den 70er Jahren eingestellt wurde und sehr tatkräftig an der ganzen Strukturierung und im Prozess mitwirkte. Mit 89 Jahren noch sehr fit und mit am Tisch.
Äolischen Inseln
Salina, 2 Mal war ich auf der Insel des Archipels vor Sizilien, ein Platz der einem aber sofort in den Bann zieht, unmittelbar. Dort ist das Herz der Kapernherstellung, aber auch des Malvasia, des Passito, Corinto Nero und anderen Sorten. Dort findet man Restaurants, in denen man die Zeit vergisst, man is(s)t im zeitfreien Raum, mit Blick auf die Küste und die Inselgruppe mit Panarea und Stromboli. Andere Welt, dort braucht man keine Uhr, weggeworfenes Geld. Der einzige Gedanke, der mir bei den Besuchen immer kam, soll ich nun von hier direkt das Umzugsunternehmen anrufen und hier Wurzeln schlagen!
Schade, den Wein konnten wir nicht mehr in der Osteria genießen, aber der Moment wird kommen, vielleicht beim nächsten Besuch auf Salina im Capofaro Resort 😉
Insel und Genuss
Ich möchte den Abend ausklingen lassen mit einem meiner Gedanken, ein guter Wein wird im Weinberg gemacht. Sicher wird aus diesem Wein im Keller versucht, das Beste herauszuholen, seinen Charakter nach vorn zu bringen, das Terroir rauszukitzeln.
Wein und Weinbau bedeutet Passion und Seele, und genau das, habe ich heute mal wieder erfahren. Eine Geschichte von einem Familienweingut mit genau dieser Seele, sich selbst zu verbessern und einzubringen, für das Projekt, das Weingut und die Familie. Kompliment!
Leider gibt es zu wenige solcher Weingüter und Winzer, denn wie die letzten 10 Jahre gezeigt haben, meint jeder der 3 Rebzeilen hat Wein machen zu müssen. Das wäre nicht das Problem, das eigentliche kommt danach. Wein machen ist inzwischen für jeden möglich geworden, aber den Wein verkaufen, da liegt das Problem.
Exportmärkte
Die Märkte sind voll, extrem überlaufen mit Weinen aus Südafrika, Amerika, aus Frankreich, Spanien und und und … das Angebot reißt nicht ab. Dann kommen die Preise und die Angebote, wo ein kleiner Winzer eben nicht mithalten kann.
Hier kommen dann Winzer, die meinen, Sie machen den besten Wein und rufen Preise auf, die jenseits von Gut und Böse sind, vollkommen realitätsfremd. Aber was noch bedenklicher ist, die Meisten sind auch bei der Vermarktung und Marketing sehr träge, wenn nicht eingeschlafen. Abwarten ist die Devise, in diesen Zeiten sicher die falsche Entscheidung.
Ganz sicher werde ich ab heute öfter mal eine Flasche von Tasca trinken, und mit dem Gaumen diese vielen diversen Weingüter auf Sizilien bereisen. Auf jeden Fall werden mir diese 3 Stunden Weinverkostung in ausgezeichneter Erinnerung bleiben.
Kompliment an den Chef Koch Sig. Calogero Branca für diese hervorragenden Kreationen auf dem Teller, einfach TOP.
Rosso del Conte Doc 2015
U bruciuluni alla maniera del Conte Giuseppe Tasca d’Almerita
Il vino di punta, TOP dell’ azienda, vino storico con Nero d’Avola e Perricone. Viene dall’appezzamento di vigna San Lucio, dove sono impiantati quasi insieme, vengono raccolti insieme e vinificati insieme. Il metodo di allevamento è alberello, cosi voleva il Conte. La vinificazione si faceva fino 87 in castagno, poi in rovere di Slavonia e Tonneaux e Barrique di rovere francese.
Il pezzo di terreno ha diverse caratteristiche, che porta nel vino longevità, finezza e complessità. Questo, ieri sera, si e’ confermato al massimo. Che vino!!
Per chi vuole un vino di meditazione ha trovato proprio il suo habitat. Davanti un camino è perfetto, ma anche con un piatto importante, un pezzo di Angus, Chianina o Kobe, formaggi importanti o con amici per trascorrere un momento piacevole. Chi vuole vedere la vigna può cliccare sul link San Lucia
Capofaro Malvasia di Salina
Profumi di Sicilia Mousse al mandarino, mandorle e mango
La purtroppo siamo dovuti andare in anticipo. Il tempo è volato grazie alle belle storie e racconti del Conte e della Sig.ra Costanza Chirivino.
Salina, due volte sono stato li e posso dire, un posto incantevole, forse troppo. Dopo andar via giunge la malinconia di ritornare, di pensare a questi paesaggi suggestivi. Un cuore per la produzione dei capperi, ma anche molto importante per il vino Malvasia Passito sia il Malvasia secco, il Corinto Nero e altri tipi. Ci sono ristoranti molto belli, si mangia da Dio ,con una vista… che viene in mente di chiamare in questo momento l’agenzia per il trasloco.
Purtroppo per noi scattava l’orario per andare, ma sicuramente ci sara’ la possibilità di assaggiare a breve un bicchiere di Capofaro, forse a Salina 😉
Vorrei racchiudere la serata con un mio pensiero : Il buon vino si fa in vigna, si da il massimo per portare al Top in cantina, custodendo. Ma Il vino si vende con passione e anima.
Anima per l’azienda e il prodotto e la famiglia, questo ho portato ieri sera a casa, questo messaggio, anzi si prova di migliorare ogni giorno.
Sicuramente, bevo più Tasca in futuro con grande piacere e sempre un pensiero a queste 3 ore della serata di degustazione, che posso affermare, rimane nella mia mente.
Grazie di nuovo per la bellissima serata a un amico che mi ha comunicato questo evento, Marco Busalachi, dell’ azienda Tasca d’Almerita e allo staff dell’ Osteria Ballarò e in particolare allo CHEF Sig. Calogero Branca
– Grandi piatti ! –
Grazie anche al Sig. Nino Aiello per aggiungere delle cose, racconti degli ultimi 25 anni che hanno accompagnato vivamente l’azienda Tasca in Sicilia con eventi che come selezionatore per il Gambero Rosso Sicilia. Grazie ancor di più per avere arricchito il mio bagaglio culturale.
Link Tasca d’Almerita
Link Sallier De La Tour