Mizzica, so sagt man auf Sizilien, Mizzica.

Ein Ausdruck für Überraschung, Verwunderung und einen besonderen Moment.

Moscato nicht Süß ausgebaut

Der Weißwein von Riofavara, Massimo Padova, ein Freund, nicht nur ein Winzer, den ich seit über 15 Jahren kenne, besuche und seine Weine verkaufte.

Der Moscato ist zu Beginn, wenn man den ersten Schluck nimmt, mit einem leicht bitteren Abgang am Gaumen, eine bekannte und wiederkehrende Note beim Moscato, wenn er trocken ohne Restzucker ausgebaut wird.

Riofavara Familienweingut

 

Doch diese Noten verfliegen in der Kombination mit einem guten Essen und noch besser wird diese Weißwein, so habe ich es gemacht, wenn er am nächsten Tag getrunken wird. Ja, ist schon klar, die Zeit hat ein Restaurant nicht, aber ich kann immer nur wiederholen, wir trinken die Weine, fast alle, viel zu schnell. Wir geben den Weinen nie die Zeit sich perfekt zu entwickeln, vor allem im Restaurant.

Das ist wie beim Teig, wenn der Teig nicht die perfekte Reifezeit hat, dann kommt aus dem Ofen nicht das Brot, so wie es sein sollte, das ist einfach so. Genau so ist es auch beim Wein.

Wein & Essen

 

Der Moscato hat traumhafte Noten an der Nase, fruchtig, floral, helle, weiße Blüten, leichter Duft von sommerlichem Heu, Zitrusfrucht mit Mandel. Moscato ist eine vollaromatische Rebsorte, das sieht man sehr schön bei dem Mizzica. Die Begleitung einer solchen Flasche muss, das geht gar nicht anders, eine frische, knackige Fischküche sein, Antipasti, die soeben aus dem Meer vor Avola oder Marzamemi gefischt wurden.

 

Da denke ich an knusprig ausgebackene Sardellenfilets, ein Meeresfrüchtesalat, Polpette aus Sardinen, die Pasta mit Schwertfisch oder mit Muscheln, ein Tartar aus Tonno.

Riofavara aus Ispica liegt im Herzen der Nero d’Avola Produktionsfläche, hier und nur hier, darf man auf das Etikett des Nero’s Eloro Doc schreiben. Es ist ein kleiner, festgelegter Bereich der Produktionsrichtlinien.

Siziliens Südosten | Tradition und Authentisch

Mein absoluter Favorit, und ich kann den Wein nur jedem Rotweinliebhaber ans Herz legen, ist der Spaccaforno, ein Nero D’Avola mit einer Komplexität und Kombination von Tanninen und Terroir, wie es auf Sizilien nicht viel gleichwertiges gibt.

Enogastronomia alla GRANDE

Das Weingut Riofavara verfügt über eine kleine Dependance direkt im Weingut, mit 2 großen Appartments bei denen es an Komfort und Ausstattung an nichts fehlt. Die Lage ist strategisch sehr gut, denn von hier ist man sehr schnell in Noto, Avolo, Marzamemi wie auch in Richtung Modica und Ragusa Iblea.

Lassen Sie sich individuell verwöhnen, auch mit 2 Personen möglich, super Wein mit exzellenter, sizilianischer Kost in Symbiose. Riofavara ist nicht nur eine Empfehlung, sondern ein MUSS für jeden der hier vorbeikommt.