Ätna Mongibello Schicksalsberg

In Europa ist der Ätna der aktivste Vulkan. Ich bin jedoch der Meinung, noch aktiver ist der Stromboli auf den äolischen Inseln, zwar viel kleiner, aber mehrmals am Tag mit einer beachtlichen Eruption. Dort gilt wie oben am Ätna, immer nur mit Helm unterwegs. Man erinnere sich an die asiatische Touristin auf Stromboli, wo ein heißer Gesteinsbrocken den Rucksack durchschlug.

Hoch ist der Ätna, da muss man sich schon auf 3350 Meter über dem Meeresspiegel begeben und man erinnere sich. Die Zugspitze ist 2950 Meter hoch.

Der Ätna ragt aber, so meint man, viel höher hinauf, denn man kommt von 0 Meter, vom Meer und in Garmisch liegt man schon auf ein paar hundert Meter Höhe.

Das Gebiet um den Ätna ist eines der ganz besonderen Art, denn hier findet man unheimlich guten Boden für den Anbau von Gemüse, Obst und vor allem für Wein.

Ätna

Vor allem der nördliche Ätna bei Linguaglossa, Passopisciaro, Randazzo, Castiglione sind die Protagonisten der Ätna Weinbauszene. Nicht erst seit kurzem, schon vor 20 Jahren begann dort ein Winzer aus der Toskana seinen Weg. Andrea Franchetti ( RIP leider vor kurzem von dieser Welt gegangen) verliebte sich in die Gegend, die Menschen und den Mongibello, wie der Ätna bei den Einheimischen genannt wird.

Etna Rosso und Bianco Weinszene International

>>> hier geht es zu eine kleinen Selektion von Ätna Weinen >>> Weine vom Ätna

Von Palermo kommend, kann man den Mongibello schon von der Autobahn in der Ferne thronen sehen, sobald man durch den Tunnel bei Enne gefahren ist. Aber der Ätna ist auch aus Petralia Soprana in den Madoniebergen gut zu sehen.

Dort liegt er nun und zeigt sich fast immer mit einer Rauchfahne am Kegel, mal in die, mal in die Richtung ziehend.

Die Böden am Ätna sind meist schwarz, zerklüftet, verwaschen, bei Steillagen sehr schwer zu bearbeiten geschweige denn zu begehen. Steilhänge von über 35 % sind keine Seltenheit und vermitteln einen Eindruck wie an der Mosel.

Es könnte Riesling sein!

Eine Welt für sich und diese wird überwiegend mit Trockenmauern befestigt. Es werden überall und das kann man sehen, Terrassen angelegt. Auf diesen wachsen dann die Reben, das Gemüse, Obst oder andere Dinge. Die Böden vor Ort sind sehr fruchtbar. Was alle sehr nervt, ist nach dem Ausbruch vom Mongibello, dass die ganzen Straßen voll mit schwarzem Gestein sind. Da kann man froh sein, dass das Auto gut untergestellt ist.

Skifahren und Lifte

Ätna hat sehr viel zu bieten und ist seit bestimmt 10 Jahren ein Touristenhighlight, auch dank der Nähe zu Taormina und dem griechischen Theater. Am Ätna hat man im Winter die Möglichkeit zum Skifahren, denn schon ab Ende September ist oben Kettenpflicht. Schnee ist hier keine Seltenheit und ganz oben auf dem Etna haben wir in Top-Jahren bis zu 10 Meter Schneehöhe. Ja, richtig gelesen, 10 Meter Schneehöhe.

Davon würden einige Wintersportorte in den Alpen träumen, aber dieser gewaltige Brocken im Mittelmeer ist nicht nur im Winter ein Garant für kräftige Niederschläge, auch im Sommer kommt man hier oft in den Genuss von Regen, leider oder gut so.

Die Natur, Reben und Landwirtschaft dankt es den Leuten mit qualitativ hochwertigen Erträgen.

Bimmelbahn rund um den Vulkan

Es gibt eine komplett instand gesetzte Bahnverbindung, die Circumetnea, die extrem gemütlich um den Ätna führt. Eine geniale Gelegenheit aus dem Wagon diese aufregende Landschaft zu genießen. Sie führt durch die bekannten Dörfer am nördlichen Ätna, Randazzo, Bronte, Passopisciaro usw. Eine Gelegenheit, die jeder nutzen sollte Slow diese traumhafte Kulisse mit Etna zur Seite zu genießen.

>>> hier geht es zur Etna Bahn >>> Circumtnea 

Essen & Trinken

Die Wein- und Kulinarikszene hat hier längst ihren festen Platz, mit typischen, sizilianischen Kreationen, die mit einem guten Glas Etna Bianco oder Rosso veredelt werden.

Ist man in der Gegend um Milo, kann man sich den Etna Bianco Superiore ins Glas füllen lassen, am besten im Restaurant 4 Archi, einem SlowFood Restaurant. Nur hier in Milo kann ein Etna Bianco den Zusatz „Etna Bianco Superiore“ tragen, der Top Gegend für die Weißweine aus Carricante. Im 4 Archi kann man in Ruhe die Speisekarte und die Weinkarte studieren, während man die gekochten Eier dazu am Tisch genießen kann. Eine Tradition in diesem Restaurant.

>>> hier geht es ins Restaurant >>> 4 Archi 

Restaurantempfehlungen, nicht nur Slow

Hier findet man vor allem eine sehr persönliche Handschrift des Besitzers vor, was das Interieur angeht. Ein Besuch ist es auf jeden Fall wert und die leckeren Gerichte, kreiert von der Ehefrau des Gastwirtes machen ein Wiederkommen zum absoluten Muss. Die Weinkarte hält auf allen Positionen die feinsten Tropfen des Ätna bereit. Probieren ausdrücklich erwünscht.

Agriturismo auf 1000 Metern

Ist man auf 1700 – 1900 Meter Höhe angereist, kann man die Gondel nehmen und anschließend mit einem Führer bis zum Kraterrand aufsteigen. Aber nur mit zertifizierten Expeditionskräften.

So, das war eine kleine Einstimmung an ein so ganz anderes Sizilien, eher ein alpenländisches Flair, was hier vorherrscht. Viel Spaß und guten Genuss am aktiven Vulkan, Mongibello

Wieso nannte man Sizilien die Kornkammer Rom’s ?

Vom Korn zur Pasta – Gusto SICILIANO

Liebe Pasta & Brotfreunde / innen, 

egal wo man hinschaut, überall geht es um Bio, um gute Produkte, um artgerechte Haltung, Biodynamik und und und ! 

Vor ein paar Wochen war ein sehr guter Bericht über Korn und Pasta im Sender ARTE, den ich jedem empfehlen kann, der sich mehr in das Thema einfinden möchte.

Gluten, der Feind in deinem Brot – man bekommt einen unverfälschten Blick wo wie was und warum , rund ums Thema Korn

Gutes Essen fängt bei jedem Selbst an !  

Die Sendung hat mich mal wieder wachgerüttelt einen meiner alten Artikel aus dem Jahr 2015/16 neu aufzulegen. Warum, weil das Theme aktueller den je ist. 

Gerade beim Thema Pasta und alte Kornsorten bin ich seit gut und gerne 8-10 Jahren auf Sizilien und in Italien unterwegs. Bei meinen Touren habe ich viele Kornbauern, Mühlen und Pastahersteller besucht, dort eingekauft, die Artikel probiert. Korn ist nicht gleich Korn und Pasta ist nicht gleich Pasta, PUNKT ! 

Doch woher kommt all das Zeug, die Lebensmittel in diesen Mengen, auch bei Bio. Die Lebensmittelindustrie ist unser Freund und will nur unser Bestes – Genau nämlich unser Geld mit möglichst geringem Einsatz und dafür werden auch mal Lebensmittelgesetze in die richtige Richtung verbogen, gerade wenn es um Rückstände in Produkten geht. Die Freigrenze, ob erprobt oder nicht, wird passend gemacht, klar, sonst würden ja die Industrieproduzenten teilweise erhebliche Mengen nicht auf den Markt bekommen. 

Pasta macht glücklich

Bleiben wir mal beim Thema Pasta, Liebling aller Italiener aber auch der Deutschen.  Eine richtig gute Pasta aus Hartweizengries kommt eigentlich aus dem Süden Italien’s. Man sagt, unterhalb von Rom fängt das richtige Italien an, genau hier fängt es auch an, wenn es um das richtige Korn geht. Alte Sorten Korn, wachsen in Gegenden mit einem besonderen Mikroklima und werden nicht zu früh, sondern zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet, dank langer, trockener Sommer. Regionen dafür sind die Abruzzen, Apulien, Basilikata, Kampanien, Kalabrien, Sizilien und Sardinen. 

Kornkammer Rom’s

Sizilien war im alten Rom die Kornkammer, ja so wurde Sizilien genannt, Kornkammer Rom’s. Warum wohl? Sizilien ist nun mal von einem besonderen Klima verwöhnt. Die weiten Flächen an Korn, dem sogenannten Grano Duro, Hartweizen, gedeihen in einem trocken heißen Klima und die Ernte erfolgt genau dann, wann die Ähren perfekt reif sind.  Genau das ist der große Unterschied zu den Kornimporten von Canada und anderen Ländern – dort wird oft grün geerntet und dann künstlich auch unter Zusatz von chemischen Hilfsmitteln, getrocknet.

Zauberwort ist Glyphosat !  Das ist aber nicht der Sinn der Sache ! Oft finden wird als Rückstände viele Stoffe, die in der Pasta  einfach nichts zu suchen haben, Fungizide und Pestizide. Ganz klar, je kälter die Gegend, je schlechter und unbeständiger das Wetter und die Sommer für die Reifezeit, je mehr muss gespritzt und behandelt werden. Ist übrigens beim Wein ebenso ! Zu feucht, zu nass bedeutet chemische Keule

Lebensmittelindustrie will nur dein BESTES

Die grüne Ernte erfolgt, meist, weil das Korn ab einem bestimmten Breitengrad nicht komplett ausreift, und dann muss eben grün CHEMISCH behandelt werden.

Ein wichtiger Wert in Korn und Pasta ist Deoxynivalenol oder auch DON genannt. Es handelt sich hier um Stoffwechselprodukte diverser Pilze die als Mykotoxine nachgewiesen werden. Stoffe, die unserem Organismus auf die Dauer erhebliche Schäden anrichten bis zum Auftreten von Intoleranzen oder noch schlimmeren Reaktionen im Körper.

Die meisten großen Pastahersteller in Italien, die unsere Supermarktregale füllen, produzieren genau mit diesen Kornsorten und dem Mehl, in dem solche Rückstände vorkommen. Hinzu kommt noch eine Expresstrocknung von 4  – 8 Minuten bei 90 ° Grad. Die Bänder müssen laufen und produzieren, nur so fliest das Geld.

Qualität statt Quantität

Es ist erwiesen, dass unsere Nahrungsaufnahme und vor allem das Verarbeiten in Magen und der Darmflora schwerwiegend geschädigt und beeinträchtigt werden, ja sogar geht man davon aus, dass Intoleranzen wie Gluten Unverträglichkeit hervorgerufen werden, da sich die aufnehmenden Zellen verkleben.

Es geht also nicht nur um den Geschmack sondern auch um die Gesundheit, die muss für den Verbraucher im Vordergrund stehen. Gesunde Lebensmittel, auch wenn kein Bio draufsteht. Gerade traditionell hergestellte Produkte müssen mit guten Zutaten produziert werden.

Will die Pharmaindustrie gesunde Patienten ???

Man muss wissen, dass Korn und Mehl alles absorbiert, was in der Nähe wächst, passiert, in der Luft und im Wasser vorkommt. Korn ist wie ein Schwamm, der alles aufnimmt aus seinem Umfeld und so auch ganz klar im Mehl wieder vorzufinden ist, und im fertigen Produkt Pasta oder Brot dann eben auch.

Wenn ein Pastaproduzent in erster Linie die Felder hatte, bestellt mit typischen alten sizilianischen Kornsorten, dann auf die Idee kommt, lasst uns auch Pasta mit unserem Korn produzieren ohne auch je ein Gramm von anderem Korn dazu zu kaufen. Besser kann es nicht sein.  Passt auf und fangt an die Etiketten auf den Lebensmitteln richtig zu lesen, je länger die Zutatenliste um so mehr Dinge sind enthalten, die nichts im Lebensmittel zu suchen haben.

Weniger ist mehr ….

Alte Sorten sizilianischem Korn haben sehr geringe Glutenwerte,  normal keine nachgewiesene Fungizide oder Pestizide. Das macht  Brot und die Pastaprodukte einfach wesentlich bekömmlicher   und unser Körper wird es uns danken.

Man soll sich mal überlegen wie oft und wieviel Pasta man pro Woche so isst ? Da kommt man meist auf kleine Mengen, bei den meisten Personen sind es keine 300 g die Woche. Der Tisch wird meist mit anderen Sachen gedeckt. Auch ist Pasta kein eigenständiges Gericht in Deutschland, sowie in Italien, wo es ein Primi also ein erster Gang ist und eigentlich jeden Tag auf dem Tisch präsent ist.

Wenn ich jetzt die Wochenmenge zu den Ausgaben in Relation setze, dann kann ich nur zum Ergebnis kommen, es kommt nur noch solche hochwertige Pasta auf den Tisch. Aber die Discounterpasta für 39 ct das Kilo macht ja auch satt….

Hier geht’s zur Pasta von Sizilien – 100 % bestes feinstes Korn

Chianti Classico Toskana 

Chianti, überwiegend aus Sangiovese, wird in der Toskana ja fast überall angebaut. Es gibt nur einige wenige Landstriche der Region, wo kein Chianti produziert wird.  Der Chianti Classico wird nur in einem winzigen Anbaugebiet erzeugt. Aus Orten mit den schönen Namen wir Greve, Panzano, Val di Pesa und das kleine Castellina in Chianti. Dort haben wir zwei Termine, einmal bei Buondonno und bei der Villa Pomona. 

Chianti wird und muss laut italienischem Weingesetz aus mindestens 70 – 75 % Sangiovese produziert werden, Chianti Classico, ein begrenztes Areal mit mindestens 80 %.  Hier können dann noch Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Colorino, Merlot und andere Sorten prozentual dazukommen, aber der Protagonist ist der Sangiovese. 

Sangiovese ist immer von einer gewissen Strenge und Unbändigkeit, sehr kräftige, kantige Tannine, die mit zunehmender Zeit samtig, fein und angenehm werden. Oft von einer präsenten Säure eingepackt und über die Jahre zum perfekten Verkostungsgenuss transportiert. 

Leider hat der Chianti, der Chianti Classico, Riserva oder Selezione keinen leichten Stand in Deutschland. Schade, denn es gibt da richtig große Weine den enormen Trinkspass ermöglichen. Meist fehlt aber die Zeit und Geduld, den richtigen Moment abzuwarten. Die Restaurants haben oftmals beides nicht, und auch keine Lust mehr, Weine im eigenen Keller für den richtigen Moment einzulagern.

Die einschlägige Gastronomie hat den Chianti, wie auch den Barbera oder Montepulciano, Soave oder Pinot Grigio preislich als auch qualitativ in den Boden gerammt. Größtenteils aus 2-Liter-Flaschen, manchmal spritig, manchmal wässrig, essigähnlich oder einfach qualitativ unter erdig. Es geht aber auch anders. 

Balduccio 

Die Fahrt zu Balduccio führt von Bolgheri Richtung Pisa und dann rüber nach Lamporecchio ist recht entspannt, dank einer gut ausgebauten Schnellstraßen und Autobahnteilstück Richtung Florenz. Zum Glück trotz des Abendverkehrs auch mit wenig Verkehr, gut im Februar ist hier eher wenig los. Keine Touristenströme wie im Sommer. 

Von der Autobahn abgefahren, geht es dann auf die typischen, toskanischen Landstraßen, hoch, runter, rechts, links, durch Olivenhaine, kleinste Dörfer, durch die man in einem Atemzug durchgefahren ist. 

Da ist es, Lamporecchio, das bekannte Örtchen, wo ich schon lange hinwollte. Dort ist Merum zu Hause, die bekannte und beliebte Fachzeitschrift für italienischen Wein und Olivenöl. 

Lamporecchio bei Lucca und Vinci

Besuch auf Sizilien 2007

Vor allem das letztere steht hier ganz an erster Stelle, bei Andreas März. Er ist einer der Gründer der Zeitschrift Merum, ein freundlicher, verwurzelter Mensch, den ich bereits 2007 auf Sizilien kennenlernen durfte. Da kam er nämlich mit der Fähre aus Livorno im Hafen von Palermo an, wo ich ihn in Empfang nahm.

Einmal Palermo

Mein Job war es von der Fähre schnell, unkompliziert die Stadt zu durchqueren und mindestens einmal an einer typischen Pasticceria haltzumachen, um sogleich ein, original Cannolo zu verkosten. Danach ging es dann weiter ins Hinterland von Palermo zum ersten Weingut. Seine Tour über Sizilien führte auch an den Ätna, wo wir uns dann im Weingut Murgo wieder trafen und mit vielen, der damaligen Ätnawinzer einen sehr lustigen Abend hatten. 

Cannolo ein Muss

Nun bin ich endlich im Epizentrum der Olivenölherstellung par excellence angekommen. Die Anfahrt zu Balduccio lässt noch mal bewusstwerden, wo wir hier sind, mitten in Olivenhainen in der Gegend Montalbano, gehts es über Stock und Stein, um dann endlich vor dem Haus anzukommen.

Direkt nach dem Parken kommt Andreas heraus und begrüsst mich, nimmt mich mit in sein kleines Reich. Stellt mir die ganzen Mitarbeiter und Familie vor, um dann erstmal um diese Uhrzeit, kurz nach 9 Uhr, eine extrem essentielle Sache zu machen.  

Espresso, der muss jetzt sein, bevor es weitergeht. 

Balduccio

ist seit 2001 biozertifiziert. Insgesamt werden so 15 Hektar Olivenhaine mit 6000 Bäumen bewirtschaftet. 

Wirklich tolles Arbeitsklima im Büro, offen, ohne Barrieren und mit Blick auf jeden, ein System der kurzen Wege und schnellen Lösungen. Kommunikation, alles auf einer Ebene. 

Jeder hat seinen Platz, Marketing, Verkostung, Artikel und Texte, Bilder und Webbearbeitung, Empfang und Kundenbetreuung, Messevorbereitung, Olivenernte und Olivenhainarbeit. Die Kids sind alle involviert und hoch motiviert. 

Von der Schweiz in die Toskana

Der Andreas kam vor über 40 Jahren aus der Schweiz an diesen Ort.

Einen gut bezahlten Job hatte er dort gehabt, aber bei seinem ersten Besuch hier hat er sich in diesen Fleck verliebt und wie das früher noch so war und ging, konnte man von einem Job, der ein gutes Geld brachte, leben und auch noch investieren, sich was kaufen.

Macher sind gefragt

Das tat er und kaufte das kleine Anwesen, das in dieser Zeit noch bezahlbar war, eigentlich eher billig, denn schon Ende der 70er und Anfang der 80er wollten viele bereits keine Arbeit mehr als Bauer verrichten. 

Für ihn was es das Nonplusultra, denn er war gelernter Bauer von Beruf und von Berufung, im freien Arbeiten, draußen im Grünen, frei sein! Er wollte keine Absicherung, keine Sicherheit des festen Arbeitsplatzes, das war kein Lebensinhalt für ihn. Schwere Entscheidung, schwieriger Weg!

Das kann ich verstehen, denn auch ich bin aus meinem sicheren Beamtenverhältnis auf Lebenszeit auf eignen Wunsch ausgestiegen, einfach gekündigt, um nach Sizilien zu gehen. 

Toskana bei Vinci

Es waren aber keine einfachen Zeiten für Andreas, denn nur so ein Heft zu machen, damit kannst du dir dein Leben nicht so einfach finanzieren.

Er machte so alles, was anfiel, anderen Bauern helfen, Lkws abladen, wo eine Hand benötigt wurde, war er zur Stelle.

So hat er sich durchgekämpft und schaut inzwischen auf seine Olivenhaine vor dem Haus und resümiert. 

Für Erfolg braucht man Zeit

Der Erfolg hat sich inzwischen eingestellt, mit der Zeitschrift Merum, wie auch mit dem Olivenöl Verkauf. Bereits im Februar ist das Öl meist ausverkauft. 

Die Toskana hat einen besonderen Ruf im Olivenölsektor, und dank diesem gehts es vielen auch noch recht gut mit dem Verkauf. Die Preise sind stark umkämpft und die Märkte schwierig. Viele Leute verstehen nicht, was es bedeutet ein gutes Olivenöl zu haben, kann man teilweise auch verstehen, da es nicht Teil ihrer Kultur ist. Bei uns in Deutschland eher Butter, Margarine und Schmalz. 

Hier bei Merum werden Olivenölpanels veranstaltet, vor allem wenn diese extrem fachkundige Testzeitschrift „Stiftung Warentest“ mal wieder einen Ölhammer rausgehauen hat. Da kommen regelmäßig nur die absoluten Industrieöle auf Platz 1, 2 und 3.

Olivenöl Panel

Die Spitzenöle von kleinen Ölmühlen und Produzenten werden oft überhaupt nicht erwähnt und wenn, dann nur, weil es angeblich alles Öle sind, die extrem hohe Fehlerquoten haben. Hierzu kommt dann bei Merum ein freies, unabhängiges Olivenölpanel zusammen, um genau diese Öle zu testen, die Winneröle der Stiftung Warentest. 

Weinproben und Degutreffs im Sommer

Wer Zeit und Lust hat, sowie an diesen Tagen in der Toskana ist, kann und darf gegen einen kleinen Kostenbeitrag bei diesen Degutreffen teilhaben. Durchgeführt vor dem Gebäude, dort, wo die Oliven angeliefert werden und mit Blick über die Olivenhaine. Weine, Olivenöle und leckere Kost aus dem Holzofen machen den Nachmittag zu einem Moment, denn niemand vergisst, im Gegenteil. Sicher wird man lange davon erzählen und darüber in dieser Erinnerung schwelgen. 

Olivenölkurse im Olivenhain – Produktion und Erntehelfer im Oktober 

Es gibt ein paar Termine pro Jahr, da kann man für einige Tage dort in der Toskana bei Balduccio einen Olivenkurs buchen. Hier geht es nicht nur belanglos darum, Olivenöle zu verkosten, nein! Es geht raus ins Grüne, in die Olivenhaine. Dort wird gezeigt, vorgeführt, zurückgeschnitten, erklärt, direkt am Objekt der Begierde, am Baum.

Dort versteht man dann, warum Olivenöl nicht für 3,99 EUR / Liter herstellbar ist und was es bedarf über das ganze Jahr an Arbeit und Kontinuität, damit am Ende ein Öl herauskommt, so wie es der März mag, Toskana like!  

Moraiolo, Frantoio & Leccino = Toskana! 

Andreas arbeitet schon immer an der Perfektion aus Oliven ein perfektes Öl zu pressen und hier konnte Balduccio mit neuen Geräten wie Knetwerken, Temperatursteuerung in allen Phasen, Filtrierung direkt nach dem Pressen, Lagerung der gepressten Öle unter Argon genau das erreichen. Die vielen Neuerungen und vor allem die langjährige Erfahrung haben gezeigt, was nötig ist, um ebendieses fast perfekte Öl zu pressen und seine gesundheitsfördernden Stoffe zu extrahieren und konservieren.

Beim Gespräch in der Mühle kam auch das Problem der Klimaproblematik und der höheren Temperaturen im Oktober / November bei der Ernte zu Sprache. In Zukunft müssen die Oliven, sollte es mit den Temperaturen so bleiben, direkt nach dem Ernten gekühlt werden (ähnlich wie beim Wein auf Sizilien mit Trockeneis), damit die typischen Noten erhalten bleiben. Diese Kühlung muss jedoch schnell erfolgen, um dann direkt zu pressen.

Messen wie Vinitaly und Prowein 

Bei den beiden wichtigen Messen stellt Merum immer eine Auswahl an Topweinen und Winzern aus, lässt verkosten und probieren. Hier wird philosophiert und vernetzt, für Italien, Deutschland, Österreich und die Schweiz. Der Merumstand ist immer stark frequentiert und man muss schon Glück haben, den März in einer ruhigen Minute zu treffen. 

Authentisch come una roccia – felsenfeste Überzeugung 

Seiner Linie immer treu geblieben, bei den Weinen wie beim Öl. Biberweine, so werden die Weine von ihm genannt, die lange im Holz lagen. Kann ich verstehen, denn leider gab es und gibt es noch immer von vielen Weingütern die Sichtweise mehr hilft mehr … Oder wie mal hier auf Sizilien jemand sagte …. Der Wein ist vom Holz getötet worden!

Saftig, flüssig, Trinkfluss und lecker müssen Sie sein, Spaß machen und Lust auf den nächsten Schluck. Eine leere Flasche ist eine gute Flasche, und der Wein scheint angekommen zu sein, bei seinen Verkostern. 

25 Jahre Merum

Prozess gegen die Ölmultis 

Es gab aber auch eine Zeit, da lief es nicht gut, die Kosten gingen durch die Decke, vorwiegend für Rechtsbeistand. Die Zeit des großen Olivenölprozesses gegen die Großen der Ölbranche. Keine schönen Erinnerungen und nicht 5 vor 12, sondern eher 1 vor 12 für die finanzielle Situation.

Es kam auch zu extremen Anfeindungen und Angriffen, denen sich der Andreas ausgesetzt sah, aber, er hat den Prozess gewonnen, nicht aufgegeben und sein Ding gemacht.

Bestes Olivenöl

Er hat es durchgezogen und das, denke ich, hat ihm primär in Italien und bei den hiesigen Bauern nicht nur einfach Sympathie eingebracht, sondern einen ehrlichen Respekt und auch Vertrauen in seine fachkundige Kenntnis, wenn es um Olivenöle geht. Sicher darf der Name Merum und März noch immer nicht bei den Multikonzernen ausgesprochen werden und wer’s macht, wird entlassen!

Fahrt mal hin, zum Balduccio, schaut euch mal die neue Ölmühle an, diese Technik, die es ermöglicht das Beste aus den Oliven herauszuholen.

Liebe Grüße aus Sizilien 

Peter 

Link www.balduccio.it