Sclafani Bagni

Sizilien, eine Insel der Gegensätze, das in einem Ort wie Sclafani Bagni sofort klar wird.

Jeder, der Sizilien hört, denkt zuerst an Meer, Sonne und die Mafia. So erlebte ich es über 15 Jahre, Messen, Events und Verkostungen. Anders kann ich es nicht sagen. Vorurteile gegenüber Sizilien sind extrem präsent, leider!

Indessen Sizilien, hat ein Innenleben, und was für eins. Heute zeige ich mal nur einen kleinen Hauch von Sizilien, ein kurzer Blick ins Hinterland bei Sclafani Bagni, ein knapp 400 Seelendorf, das wie am Fels klebt. So wurde früher gebaut, eine uneinnehmbare Festung. 

Madonieberge

Es liegt eben auf einem steilen Felsen, hoch oben, mit wie könnte es anders sein, einem alten Schloss und einer passenden Kirche. Die kleinen Häuser kleben praktisch direkt darunter am Fels. Die Straßen sind klein und eng, darum, ein SUV kann hier genauso wenig hineinfahren, wie kleine Busse oder Lastwagen. Vor dem Stadttor ist Ende, zum Glück.

Die Straßen sind teilweise unheimlich steil, je nach dem von, wo man kommt, geht es maximal bis zum Municipio, dann ist Ende. Nur zu Fuß kann man den Ortskern erkunden, anders ist es nicht möglich. Viel zu sehen, das muss jeder selbst entscheiden!  Ruhe findet man jedoch in ihrer Reinform. Geschäfte sucht man Vergebenes, eine Bar, die Kirche, Bürgerhaus und Verwaltung. Ein Aussichtsplatz vor dem Ort, dort treffen sich die Rentner zum Plausch mit Blick auf die Madonieberge. 

Freilichtmuseum Nationalpark

Die Luft auf über 800 Meter über dem Meeresspiegel ist deutlich frischer, sauberer und klarer, als im typischen Speckgürtel Siziliens. 

Sclafani Bagni erinnert mich sofort an Montepulciano in der Toskana mit seinem alten Ortskern. Die Straßen sind von gleicher Beschaffenheit der Pflaster, die Enge, die Steingebäude, alles ziemlich gleich und vertraut. Im Winter, so denke ich, kann man beim Spaziergang sicher den Duft von verbranntem Holz riechen. Mit Holz werden Räume geheizt und sicher auch die ein oder andere Speise auf den Tisch gezaubert. 

Slow Leben

Dort oben ist Sizilien ganz anders, ich meine, hier kann man das Wort Slow wirklich für alles verwenden. Slow wird man hier sicher schon morgens aufstehen und sich seine Caffettiera machen und die hausgemachten, typischen Biscotti für das Frühstück dazu genießen, ganz sicher. Wer hier eine Wohnung oder Haus mit Blick über das Tal auf die Bergelandschaft hat, kann sich glücklich schätzen. 

Die Anfahrt kann von vielen Richtungen erfolgen, wobei der Ausblick auf die umliegenden Berge des Madonieparks immer eine traumhafte Kulisse bieten.

Tenuta Regaliali

Der Weg ins Herzen nach Petralia Soprana sind mit 30 km ein Katzensprung und zu empfehlen, sofern die Straßen mitspielen. Leider sind in diesen Regionen Siziliens durch Muränenabgänge viele Straßen unpassierbar, leider. Mir ging es auch wieder so, da ich noch rüber zur Tenuta Regaliali Richtung Valledolmo wollte.

Schon an der Kreuzung ein Schild, dass die Straße nach 2 km unpassierbar ist. Das ist mir dieses Jahr bei allen Touren extrem aufgefallen, immerhin fahre ich seit 20 Jahren in diesen Gegenden umher, dass sehr viel unpassierbar ist. Die Straßenverhältnisse haben sich massiv verschlechtert in den letzten 5 Jahren in Besonderem, was ziemlich nervend ist.

Schlechte Straßen

Na ja, wichtig ist die Brücke von Reggio Calabria nach Messina, statt das interne Netz auf Vordermann zu bringen. Wen interessiert in Rom oder Europa schon Sclafani Bagni oder Valledolmo.

Auf meinem Weg komme ich durch diverse Dörfer wie zum Beispiel Caltavulturo und kann nur sagen. Man sieht nur noch ältere Leute auf den Straßen, auf den Plätzen, vor Bars, nur noch männliche Rentner oder die, die es in Kürze werden. 

Trauriges Bild vom Inselinnern, denn es ist ein Zeitzeuge, aber vielleicht war es schon immer so. Ein Teil bleibt, ein Teil geht weg, sucht das große Glück im Ausland oder in Norditalien.

Und dann bekomme ich von einem Speditionsfahrer gesagt, Peter, letztes Jahr kamen alle zurück, aus Deutschland, aus Österreich, sogar aus den USA. Junge Leute versuchten es, fanden auch ihren Job, meinten aber nach knapp 1 Jahr, ok, ja, das Geld stimmt hier, aber mit Leben hat das nichts zu tun. Sie kamen zurück. Dazu sage ich nun mal nichts und lasse es einfach so stehen.

Arbeiten im Ausland

Schaut euch diese Landschaft an, diese Hügellandschaft, die sich bis hoch auf die knapp 2000er zieht, mit den angelegten Feldern, den vielen Olivenbäumen. 

Für mich ist es immer wieder ein super Gefühl diese Landschaft zu sehen, diese Eindrücke wirken zu lassen und den Moment zu genießen. Es benötigt nicht viel für eine innere Ruhe, aber diese Ausblicke lassen sicher jeden sehr schnell diesem Punkt nahekommen.

Es gibt äußere Einflüsse, Gegenden, die einfach beruhigend auf die Seele wirken, das kann der Blick auf das Meer sein, die Berge, ein Fluss oder wohlgeformte Hänge mit Olivenhainen. Man muss sich nur trauen und sich diese Zeit dafür nehmen, übrigens auch dort wo man zu Hause ist. 

Einfach super toll und traumhafte Kulisse. Nicht umsonst wird hier die Mille Miglia ausgetragen, jedes Jahr auf das Neue.

Hier kam ich auch an einer traurigen Stelle vorbei, dem Unfall vom Conte Giulio Masetti ….. Geboren in Vinci, der nördlichen Toskana. Mitstreiter der Mille Miglia im Jahr 1926. Gefahren, gerade beim Rennsport sind immer präsent, leider. Jedes Jahr kommen sie zurück, die Männer mit ihren schnellen Kisten, die jeden Besucher in einer andere Zeitepoche katapultiert.

Mille Miglia

Terrazza Costantino – Soste di Ulisse – ist ein bekanntes Restaurant am Ortseingang auf der rechten Seite, mit einem atemberaubenden Blick von Terrasse ins Tal. Sogar im Wall Street Journal wurde es mit einem exklusiven Artikel bedacht!  Ein kleines Restaurant von den Eltern, vom Sohn übernommen und auf ein Genussniveau gehoben, das in dieser kleinen Location die Foodfreaks anzieht. Öffnungszeiten beachten! Schon der Blick vom Restaurant über die Ebene ist ein Besuch wert. 

Hier wird echte regionale, traditionelle, sizilianische Küche auf den Teller gebracht. Ohne Wenn und Aber. Das, was die Jahreszeit und die Gegend hergibt und es scheint den Gästen zu gefallen. 3 Tische bietet das Restaurant und ein Ausblick, dem man einfach nicht widerstehen kann. 

Soste di Ulisse

Nicht umsonst gehört die Terrazza Costantino zur Soste di Ulisse, einer italienischen Gastronomievereinigung ähnlich des Michelin Sterns. Übrigens wird das Lokal auch im Michelin Führer bestens erwähnt. Im Sommer ist es sicher ein ganz besonderer Platz sein Essen mit einem guten Glas Wein dieser Anbaugegend zu genießen und seinen Blick schweifen zu lassen.

Ganz in der Nähe ist das renommierte Weingut Tenuta Regaliali, sicher jedem Gast italienischer Gastrobesuche in Deutschland bekannt. Hier liegt auch das Weingut Castellucci Minano, das über beste Lagen verfügt und als einer der letzten echten Weinaufsteiger der Insel zählt. Wer Lust und Laune hat, kann sich hier kulinarisch austoben, an Besuchen von kleinen Produzenten mangelt es nicht.

Mit oder ohne Stern

Achtung: Wer auf Sizilien mit dem Auto unterwegs ist, passt auf, vor allem Abends und Nachts. Hier stehen keine Schilder, keine Warnhinweise, und wenn man auf einer guten Landstraße mit 50–60 ankommt und dann tut sich das vor dir auf, dann war es das. Das Auto mit Insassen hebt ab und es kann böse enden. Es ist ein Beispielbild, auf der Tour hätte ich viele wesentlich schlimmere Zustände fotografieren können. Passt auf beim Cruisen!  

Letztendlich kann ich sagen, gerade, wer sich an der Nordküste aufhält, sollte einen Ausflug in diese Gegenden machen. Nur so kann man wirklich sehen, welche Gegensätze dieses Sizilien bietet. Eins kann ich sicher sagen, viele Weingärten habe ich in 20 Jahren Italien gesehen, aber selten, sehr selten einen, der so gut gepflegt ist, wie dieser. Kompliment. 

Delikatessen aus Sizilien

Delikatessen aus Italien sind egal, wo man hinschaut, beliebt. Weil, Delikatessen aus Italien einfach Lebensfreude ist.

16 Jahre auf Sizilien, das prägte und lässt mich auch noch heute immer wieder viele Dinge zu hinterfragen, neu zu betrachten und zu bewerten. 

Gerade wenn ich beim Walken bin, kommen mir viele solcher Gedanken in den Kopf.  Zutaten und Grundprodukte, Bio, Vegan, traditionell und vieles mehr. 

Genuss habe ich hier erst richtig kennengelernt, denn Genuss ist vorwiegend Zeit! Die Zeit zu haben sich in Ruhe an den Tisch zu setzen und nicht zwischen zwei Dingen schnell einen Happen verschlingen. Genuss ist auch, mit der Familie, Freunden und Bekannten am Tisch die Zeit zu verbringen, eine Diskussion zu führen, begleitet von dem ein oder anderen Glas Rotwein. Gott und die Welt zusammen bei Tisch!

Was bin ich mir WERT?

Wie man immer so schön sagte, wegen eines Glas Milch kaufe ich mir doch keine ganze Kuh. Das mag einfach stimmen, aber genauer hinschauen und verifizieren auch beim Supermarktbesuch sollte trotzdem sein. 

Ganz entscheidend ist auf jeden Fall, wo wohne ich überhaupt. 

Leckere Soßen von Sizilien

In einer Großstadt mit extrem begrenzten Räumen und wenig Grün oder auf dem Land mit sehr viel Grün und vielleicht eigenem Garten. Habe ich Zugang zu einem eigenen oder gepachteten Feld, wo ich meine Lebensmittel anbauen kann. Wer macht das heute noch, selbst was anbauen!

Viel zu zeitaufwendig, viel zu teuer! Da gehe ich um die Ecke in den Supermarkt und kaufe es mir, meist schön sauber in Plastik eingepackt, Bio und nachhaltig. Doch was kaufe ich da letztlich? Sind es Delikatessen? Eher nicht. 

Muss immer alles Supermarkt sein? Schnell, einfach billig?

Gerade diese Woche habe ich von einem meiner Hersteller aus der Toskana wieder neue Soßen bekommen, eine ist Slow Food zertifiziert. Das stellt sehr hohe Anforderungen an das Produkt, wenn das Slow Food Abzeichen auf dem Etikett abgedruckt werden darf. Nicht ganz so einfach. Es ist eine Soße aus einer alten toskanischen Rasse Schaf „Ovino Pomarancino“ , dann kam noch mit Kaninchen mit Pfifferlingen, Cinta Senese DOP Schwein mit Pflaumen und ein typisches Ragout aus der Toskana, al cortile mit Huhn, Schwein und Pute. Die Qualität ist wie immer hervorragend, eigentlich größtenteils besser nicht nachzukochen. Warum? 

Leckere Saucen aus der Toskana

Weil ich meist die genialen Grundzutaten nicht zur Verfügung habe, ich habe weder Cinta Senese, noch Chianina noch habe ich das Slow Food Schaf hier bei mir auf Sizilien oder eben in Deutschland. Was will ich damit sagen, ganz einfach! 

Es ist okay auf solche Produkte zurückzugreifen, gelegentlich einmal so was zu genießen. Wir haben hier keine Lebensmittelindustrie am Start, sondern viele kleine Familienunternehmen, die regional und in sehr homöopathischen Dosen produzieren. 

Familienmanufakturen bedeutet Vielfalt!

Der Hersteller kocht auf 6 Flammen wie zu Hause, eine kleine überschaubare Küche, die Töpfe sind mit circa 15 Litern eher klein, also kein Großküchen Szenario. Das finde ich perfekt, unheimlich heimisch und vertraut. Hier werden die Ragouts und Soßen mindestens, ja MINDESTENS 5 Stunden langsam köcheln gelassen, was bedeutet, das bedarf Zeit. Ja, ein gutes Produkt braucht vor allem die Top-Grundzutaten und dann Zeit. Doch wer hat das heute noch in dieser hektischen Welt!

Darum ist es einfach eine so gute Soße einfach mal in einem Glas zu probieren. Aber Achtung, man muss wissen, wer die Sachen macht und wo sie herkommen. Der Besuch egal von welchem Hersteller oder welchem Winzer sind essenziell und nicht vermeidbar. Logisch geht es schneller auf der Messe oder aus dem Katalog einzukaufen, aber die persönliche Note und Kontrolle ist mir da dann doch viel lieber. 

Gleiches gilt für die vielen Soßen, die Pesto, Tapenade, Olivenöle von Sizilien. Wir haben und bieten eine riesige Auswahl an sehr hochwertiger, exklusiver Feinkost, Delikatessen und Gourmetprodukte an.  Das Schöne daran ist, sie schmecken einfach super lecker, sind meist sogar Bio oder vegan produziert und kommen alle von ganz, kleinen Herstellern, von sogenannten Familienproduzenten. 

Olivenöle kalt gepresst – aber bitte von kleinen Ölmühlen mit ehrlichen Produkten

Der direkte Kontakt zu allen in den vergangenen 16 Jahren ist etwas, das ich nicht missen möchte. Es waren schöne Touren, Proben und Besuche, ein Essen im engsten Familienkreis, ein Glas Wein da, ein Espresso dort. Momente, die das Leben bereichern und lebenswert machen, weg von Masse und Hektik hin zu Nachhaltigkeit und Menschlichkeit. Leben und leben lassen, nicht den letzten Cent herunterhandeln, damit meine Marge stimmt. 

Sicher ist das nicht die Allgemeinheit im Einzelhandel und im Lebensmittelgewerbe, aber da sollten wir auf jeden Fall wieder hin. Die Wertschätzung vom Hersteller und des Produktes. Man sollte die Unterschiede schmecken können, erkennen, ja das ist kein industrielles Produkt. 

Die meisten Produkte sind alle ohne künstlichen Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe produziert, ein enorm großer Vorteil bei den ganzen Allergien und Unverträglichkeiten. Der Körper wird es Ihnen danken. Gerade letzte Woche bekam ich eine super Info von einem Kunden, der nur noch die sizilianische Pasta kauft.

Der Grund ist, dass seine Freundin von der anderen „Industriepasta“, die mehrheitlich nicht mit italienischem Korn produziert wird, Nesselsucht und Ausschlag bekommt.

Sind wir selbst schuld an den ganzen Allergien und Intoleranzen?

Wenn Sie die sizilianische Pasta isst, bekommt sie keinen Ausschlag oder Nesselsucht. Sie verträgt diese Nudel. Inzwischen haben auch einige Studien an Universitäten begonnen, warum solche Produkte mit traditionellem sizilianischem Korn von Personen, die Unverträglichkeiten und Lebensmittelintoleranzen haben, besser vertragen werden bis hin, dass sie überhaupt keine Probleme haben.

Das ist wie beim Brot und dem Abbau der Foodmaps je länger die Gärzeit ist. Gutes Brot benötigt Zeit, auch die Pizza! Darum wird in den traditionellen Pizzerien der Pizzateig zwischen 48 – 72 Stunden geführt und dann zur Pizza verarbeitet. Das kostet Zeit, Geld und Nerven und doch wird es hier so gemacht. Tradition und gute Produkte. Fragen Sie mal ihre Pizzeria wie schnell der Teig fertig sein muss, 2 vielleicht max. 3 Stunden ganz sicher. 

Einfach mal darüber nachdenken, ob billiger Konsum der richtige Weg ist, und wir finden ein noch immer gutes Motto ist

Weniger ist mehr!

Saluti aus dem Süden

Street Food Palermitano

Was wäre Sizilien ohne seine vielen kulinarischen Facetten, hier unser Starter mit dem Weißwein Mareneve 2016 – Panelle, Crocchè und Rizzuola –  das sind die Kichererbesenpfannkuchen, Kroketten und eine frittierte, gefüllte Teigtasche mit Ragout. Extrem lecker und der Wein passt dazu einfach perfekt. Der Blend aus den Rebsorten Gewürztraminer, Riesling, Chenin Blanc, Grecancio und Carricante steht mit einer extrem brillianten, glizernden Art im Glas. Feiner fruchtiger Duft, schöne intensiv gelbe Farbe mit leichten grünen Reflexen.

An der Nase feinste tropische Früchte, nicht zu sehr aromatisch, trotz Gewürztraminer. Ganz leichter Petrolton im Hintergrund, da kommt der Riesling so ganz fein durch. Sehr gute Säure, leicht salzig am Gaumen mit einer super Länge, einfach perfekt um einen solchen Start zu begleiten. Der Wein passt auch perfekt zu frittiertem Fisch, Kalamari, Pasta mit Krustentieren usw.

Conchiglioni gratiniert mit Blumenkohl, wunderbare Pasta.

Gefüllte, große Muschelpasta, die gefüllt wird mit einer Komposition aus  Blumenkohl, Pininekerne und Rosinen befüllt wird. Dazu krosse Pancetta von dem schwarzen Nebrodi Schwein in einer Sauce aus dem leckeren Safrankäse Piacentinu Ennese, geniale Kombination.

Der Wein Profumi di Vulcano 2013 hat sich in optimaler Weise dem Gericht auf Augenhöhe genähert. Super feine Frucht, sehr angenehm und einladend an der Nase. Der erste Schluck hat das bestätigt, ein komplexer und trinkiger Wein, fein , sehr gutes Säurespiel mit sehr sanften und samtigen Tanninen. Ein Wein, der automatisch den nächsten Schluck fordert.

Raviolini di magro – gefüllte Raviolo mit Kalbsragout

fein cremigen geräuchertem Kartoffelspiegel und grünen Spargeln. Ein Top Kombi, der Wein Profumi di Vulcano 2015 konnte sich dank einer bedeutend präsenteren Säurenote und Tanninen, die noch viel geschlossener, rauher sind, optimal mit diesem Gericht vereinen.

Man sieht wie unterschiedlich handwerklich gemachte Weine sind, wo ein Winzer die Jahrgänge feinst herausarbeitet. Die unterschiedlichen Temperaturen übers Jahr, die Witterung, die frühere oder spätere Ernte, all das macht ein „wirklicher ehrlicher „ Wein aus, der im Weinberg gemacht wird und im Keller feinst justiert wird, nicht anders herum. 

Milanese mit Angus und weichen Kartoffelpüree

Das ist definitiv mal eine tolle Idee, ein Angusfilet in einer Panate wie ein Wiener Schnitzel, perfekt Rosa auf den Punkt gegart. Saftig, weich, super lecker mit einem Puree dezent mit Rosmarin abgeschmeckt, Hammer ! Kompliment an den Chefkoch.

Der 2014 Profumi di Vulcano zeigt auch eine gänzlich anderen Charakter an der Nase als auch am Gaumen, eine deutlich präsentere Säurenote, wieder andere Tannine, verschlossen, andere Länge und Struktur.

Ein Wein der noch einige Jahre auf der Flasche vor sich hat, um an den perfekten Punkt zu kommen, und da wird er hinkommen. Ein edler Wein, der sich nicht verstecken muss, im Gegenteil. 

Käsevariation von Sizilien

Piacentino Ennese ( Safrankäse mit schwarzem Pfeffer ) – Pecorino Siciliano halbgereift und Maiorchino, ein traditioneller Käse aus der Gegend von Messina aus Kuh, Schafs und Ziegenmilch. 

Was wäre Sizilien ohne seine vielen, leckeren Käsesorten, hier haben wir ein absolutes Heimspiel, DOP Käse, Exzellenzen geben sich die Hand. Der 2012 Profumi di Vulcano, sicher der Top Jahrgang am Ätna der letzten Zeit ist ein eleganter, weicher, harmonischer Begleiter von dieser leckeren Käsekomposition.

Die teilweise salzigen, kräftigen bis manchmal am Gaumen kribbelnden, pfeffrigen Noten der Käsesorten wird bis aufs letzte Perfekt von den samtigen Tanninen eingenommen, auf eine andere Ebene gebracht. Super weicher Gaumen, gute Länge eine perfekte Kombi. 

Das Dessert und Dolce auf Sizilien ist dank der damiligen Königreiche Neapel und Sizilien immer am Hof mit einer süssen Hochkultur einhergegangen.

Diese halben Schokokugeln, gefüllt mit einer feinen Gianduia, feinste Creme von gelben Früchten und einem Crumble von sizilianischen Mandeln, ach, was ein Genuss das zusammen im Mund verschmelzen zu lassen. 

Die Seele der Osteria Ballarò wird in den Personen von  Doriana Ribaudo, Gianluca Enzo Buono und Clara Minissale präsentiert. Es ist ein wunderschönes, traditionelles Lokal in Palermo, eine Weinbar und eine Enoteca, ein Restaurant auch für besondere Anlässe.

Viele der wichtigsten sizilianischen Etiketten sind dort vertreten, aber auch die italienischen Weingrössen fehlen nicht. Dort ist man in guten kulinarischen Händen und der Chefkoch Calogero Branco bringt seine Ideen in einer handwerklich perfekten Form auf den Teller.   

Hier gehts ins Restaurant  Osteria Ballarò 

Guten Appetit Peter 

Wer in Kürze weitere Events, Weinverkostungen, Toskana, Piemont und Umbrien verfolgen will, der sollte sich den Blog auf der Seite 

www.siziliengenuss.com merken und markieren…. In Kürze alle News in diesem Kanal. 

Umbrien grüne Lunge

Umbrien, grüne Lunge Italiens, ist eine Reise wert. Wer sich in diese Gegend begibt, sollte auf jeden Fall mal das Städtchen Orvieto besuchen. Inzwischen gehört Orvieto zu den „Città Slow“ in Italien. Ähnlich der Slow Food Bewegung, die ihren Ursprung von C. Petrini im Piemont hatte. Schon die Anreise lässt von Weitem Orvieto auf dem Hügel erstrahlen, tolle Location mit besonderem Flair.

Es ist wahrlich eine langsame Stadt und das Herz von Orvieto ist dank der vielen Einbahnstraßen ein wahrhaftes Wirrwarr. Es dauerte schon einige Zeit und auch einiger Telefonate das Hotel am Dom zu finden. Tipp hier kann man auf die Navigation verzichten, den das geht schief.

Orvieto, nicht nur ein guter Wein

How ever, endlich angekommen, stehe ich vor einem Gebäude, das einem sogleich Gänsehaut einflößt, der Dom von Orvieto. Ein Wahnsinnsgebäude, Hammer.

Ich muss schon sagen, die damaligen Ingenieure haben zuvor enorme Leistungen vollbracht und manchmal muss ich mich fragen, was ist eigentlich heute mit den super entwickelten Ingenieuren los? Brücken brechen ein, Häuser fallen um und stürzen zusammen? Es hat sich doch einiges getan bei den Bausubstanzen, doch wenn ich sehe, dass Gebäude in Italien und auch anderen Ländern einige 1000 Jahre stehen und vielen Dingen trotzen. Komisch, ist es nur eine Geldfrage oder ist es einfach die Art und Weise nach dem Motto, in 50 Jahren wird es sowieso abgerissen?

Durch die engen Gassen zu gehen, auch hier wieder ein schönes Gefühl, doch wenn die Dunkelheit kommt, kann man auf der Haut spüren, wie sich die Stimmung ändert. Dunkel, kühl, Luftfeuchtigkeit….. die Gassen sind klein und eng, kein Auto passt da durch.

Mittelalter erleben

Das Zentrum von Orvieto ist mit kleinen, wunderschönen Läden noch recht intakt, und an Bars und Vinotheken fehlt es nicht. Überall kann man sich einen guten Espresso oder ein gutes Glas Wein gönnen, bevor man zum Abendessen in eins der tollen traditionellen Restaurants geht.

Umbrische Küche, deftig, herzhaft, meist mit schwarzem Trüffel, der in den Wäldern Umbriens gefunden wird. Kulinarisch ist Umbrien auf jeden Fall eine Reise wert – die ganzen super Salami und Schinken, Wildschwein, Hirsch oder Reh, dazu Trüffel und ein Rosso Umbro aus Sangiovese, eine edle Verführung für den Gaumen.

Umbriens Wein

Sehr zu empfehlen ist der Orvieto Doc, ein wirklich traumhafter Bianco aus Grechetto und weiteren weißen Sorten, sehr fruchtig, mit einer angenehmen Säure, leichte Mandelnote am Gaumen, floreal, Birne. Weine, die den Sommer so richtig fetzig machen, die Terrasse beleben und die Stimmung heben. Ein Cin Cin auf italienische Geselligkeit und den nächsten Schluck.

Die Weine von Lapone habe ich wie meist beim Restaurantbesuch kennengelernt, probiert und am nächsten Morgen stand ich im Weingut.

Familienweingut

Der Rosso und der kommende Orvieto Doc sind der Hammer, das Weingut macht aktuell circa 30000 Flaschen, also ein Hauch von Nichts, aber die Preise sind nicht im Supermarktsegment, zum Glück. Es sind also Flaschen für den Kenner, für den Liebhaber, für denjenigen, der gute Handwerksarbeit schätzt und würdigt. In diesem Sinne Cin cin Saluti aus Sicilia!