Wine Archive | Siziliengenuss

A’Chiana present Contucci

pj — Fri, 07 Mar 2025 12:19:58 +0000

A’Chiana & Contucci

A’Chiana ist eine kleine Oase in Lascari, dort trifft Kulinarik auf die Weine von Contucci.

Mit über 1000 Jahre Weingeschichte auf den Schultern, ist Contucci ein Familienweingut aus Montepulciano in der Toskana zu Gast in der Enoteca a’chiana.

Dort, wo der Vino Nobile seine Wiege hat und der erste DOCG Wein (analog großes Gewächs) 1980 in Italien wurde.

Sangiovese

Prävalent ist die Rebsorte Sangiovese, wie in großen Teilen der Toskana, aber in Montepulciano wird ein Klon verwendet, der Prugnolo Gentile genannt wird. Contucci ist ein Garant für Tradition, für Vino Nobile, wie er schon immer gemacht wurde.

Vino Nobile di Montepulciano

Es wurde nie auf den Zug der Mode aufgesprungen, weder wurden internationale Rebsorten eingepflanzt, noch wurde im Keller mit Barriques gearbeitet. Die Zeit für einen Besuch sollte man sich im Leben nehmen, denn die alten Kellerräume unter dem Palazzo Contucci an der Piazza Teatro wurden zum Teil auf die alte Stadtmauer aus dem 13. Jahrhundert gebaut.

Die großen Holzfässer mit 3 hl bis 20 hl werden aus bester Eiche passgenau angefertigt und sind für 10–15 Jahre die Ruhestätte für die Vinifikation dieser wichtigen Appellation.

Location a’Chiana

Der Abend im Restaurant A’chiana in Lascari war eine Zeitreise zur italienischen Kulinarik, perfekt vom Chefkoch umgesetzt, passend zu den Weinen von Contucci, vom Rosso di Montepulciano bis zum Vin Santo, der nach einem wunderschönen Event nochmals die Geister aufleben lässt.

Vino Nobile Riserva 2015

Die 2015er Vino Nobile Riserva und das gefüllte Kaninchen war ein Gaumenschmaus. Im Glas wurde der Rosso von Minute zu Minute mit mehr Sauerstoff ein samtiger Stoff, der den Mund lange in Beschlag nahm.

Perfektes Foodparing

Gefüllte Ravioli, Tartare mit einem Puntarelle Salat, einfach Hammer, super Weine, geniale Enoteca und Location, die mit dem tollen Außenbereich ganz sicher von uns im Sommer nicht nur einmal besucht wird. A’chiana >>> Lascari – ist ganz sicher eine Oase, um dem stressigen Alltag temporär zu entfliehen.

Tolles Team mit Federico und Andrea Contucci, der mit einer sehr interessanten Präsentation das Weingut aus Montepulciano authentisch und für den Besucher real nachvollziehbar erleben ließ. Bis bald, auf ein Glas in der Enoteca Contucci an der Piazza del Teatro.

>>> a’Chiana Location

>>> Contucci Montepulciano

Palazzo Contucci

Ein Besuch in der Toskana bei Contucci in Montepulciano kann ich jedem sehr empfehlen. Wer einmal durch die mittelalterlichen Gassen schlendert, wird in einen magischen Bann genommen.

Den Palazzo Contucci, das Weingut, die alten Kellerräume und Fässer sollte man gesehen haben. Am besten danach in eine alte Osteria zum Essen einkehren und den guten Vino Nobile dazu genießen.

Contucci

A’Chiana

Maria hat ein junges, gastronomisches Abenteuer gestartet! In Lascari, aber dort wo sich die Marina di Lascari befindet, also in unmittelbarer Nähe zum Meer.

Dort in einer kleinen Weinbar | Enoteca | Bistro | Treffpunkt für Weinliebhaber kann man in einem sehr schön, individuell gestalteten Innenbereich oder im Sommer draußen feine Weine und kulinarische Genüsse entdecken.

Eine sehr entspannte Atmosphäre und besonderes Flair geht von der Location aus, die von Maria und dem Team mit Emotionen befüllt wird. Hier wird jeder seinen Drink finden und nach einem hektischen Tag ist im Außenbereich ganz sicher Entspannung pur angesagt.

>>> Eindeutige Empfehlung sind die Speisen vom Küchenchef, ein junger Chefkoch, der sich quer durch Italien informiert und in der kleinen Location in bestem Detail präsentiert. Chapeau!

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Salina 2024

pj — Mon, 01 Jul 2024 08:04:09 +0000

Man lebt nur zweimal, einer meiner Favoriten von damals, mit Sean Connery, dem Grandseigneur des alten Cinema.

So kommt es mir immer vor, bei der Ankunft auf Salina.

Jeder, der reist, wird das Gefühl gehabt haben, hier bin ich angekommen. So fühlte ich das damals 2002 mit dem ersten Schritt auf Sizilien und in potenzierter Form bei jeder Ankunft auf Salina.

Eine Hommage an die äolischen Inseln, im Besonderen an Salina.

Man lebt nur zweimal!

Sicher kennt das jeder, diese Momente im Leben, du sitzt einfach nur da, schaust dir das Treiben auf den Gassen an und bist in Gedanken in eine ganz andere Welt eingetaucht. Diese Momente muss man zulassen, inhalieren, nicht blockieren, organisieren oder perfektionieren. Geschehen lassen

Salina, die grüne Insel des äolischen Archipels, ist seit 2011 mein unangefochtener Favorit. Aus einem ganz einfachen Grund. Du legst mit dem Aliscafo Schnellboot am Hafen Santa Marina an und beim ersten Schritt auf der Mole merkst du die andere Luft, die Stille und das Katapult, welches dich komplett in eine ganz andere Realität weggeschleudert hat.

Santa Marina von Salina

Salina ist die Insel des Malvasia Weins und der Kapern, die hier mit viel Mühe von Hand geerntet werden. Wie oft höre ich, ach Kapern, die schmecken mir nicht. Wer dann die frischen Kapern, Kapernfrüchte Cucunci probiert, egal ob in der Urform oder als Pesto Pate verarbeitet, wird schnell zum absoluten Liebhaber. Das ist nicht nur einmal passiert.

Also, du kommst auf dieser Insel an und wartest auf die kleinen 16er-sitzige Minibusse, die über die ganze Insel Dorf zu Dorf verbinden.

Günstig, schnell und gut, manchmal mit ein wenig Verspätung, aber das fällt dir hier überhaupt nicht auf, da die Insel in ihrem eigenen Takt läuft und funktioniert.

Malfa

Von Malfa rüber nach Rinella oder nach Pollara, wenn man von oben herunterfährt und auf die Küste schaut, in dem kleinen Bus ganz hinten auf der letzten Bank sitzt, kommt es dir vor, als ob du als Kind im Italienurlaub mit den Eltern irgendwo hinfährst. Eine Zeitreise der Gedanken.

Angekommen, merkt man schnell, Stress und Hektik sind im Vokabular der Eolianer ganz sicher nicht vorhanden. Man sieht die Leute beim Ein- und Ausladen in einer Ruhe, die ihresgleichen sucht. Auch wenn die größeren Fähren, auf denen auch die Pkws mitkommen, anlegt, auch dann normales Treiben, kein Schreien, kein Rennen, einfach nur im Rhythmus weiterleben, atmen.

Pollara Epizentrum für Kapern

Pollara ist das Epizentrum der Kapern, die Anfahrt ist atemberaubend und am Fensterplatz sitzend, sollte man Schwindelfrei sein. Die Serpentinen erinnern eher an das Stilfser Joch oder andere Passstraßen in den Alpen.

Pollara liegt unten, direkt vor der steilen Felsenküste, die abrupt ins Meer abtaucht. Es ist ein Kessel, denn hinter dem kleinen Ort Pollara liegt die Bergkette und macht es zum Schmelztiegel. Sehr heiß ist es hier und ein besonderes Mikroklima, welches für Gemüse und Obst beste Bedingungen liefert.

Hier wurde der international prämierte Film, IL POSTINO gedreht. Ein Meisterwerk des italienischen Cinemas und ein Inbegriff des italienischen Dolce Vitas dieser Zeit. Leider ist der Hauptdarsteller zu früh verstorben, Massimo Troisi. Eine Ikone italienischer Kinokultur.

Il Postino

Er wurde und wird noch immer von vielen Italienern geliebt und verehrt. Es war die Zeit, in der Werte noch Werte waren, ein Handschlag, ein Handschlag war und ein Wort noch, was galt.

Damals, heute sind die Normalität eher leere Worthülsen, verloren, vergessen und ein Leben nur noch mehr im Schein als im Sein.

Pollara hat eine besondere Aura, das bemerkt man sofort, wenn man an der Endhaltestelle ankommt, die Kirche auf der linken gelegen, an der Piazza, und die beiden Hauptdarsteller an der Wand als Gemälde, noch immer das besondere Flair.

Viel hat sich seit den 60er hier nicht verändert, vielleicht gar nichts, sieht man vom Internet ab. Die Häuser alle im gleichen Stil, die Terrassen mit den vielen, großen, im Wind flatternden feinsten Stoffen, die als Sonnenschutz oder auch Sichtschutz dienen. Absolute Ruhe, man hört nichts, außer dem Wind, dem Meer und den Vögeln.

Natur pur

Wer Lust hat und gut zu Fuß ist, kann runter zum Strand gehen. Dort kommt man zum Haus aus dem Film. Der Strand ist perfekt für die schönsten Fotos mit den Inseln Filicudi und Alicudi in der Ferne, aber Achtung. Der Aufstieg hat es in sich, extrem viele Stufen und einige Höhenmeter sind zu machen. Bei knapp 40 °C sollte man sich das gut überlegen, vor allem wie gut die Lunge und Herz intakt sind, abgesehen von der Kondition.

Malfa

Das ist die Gemeinde, die für mich das Epizentrum von Salina ist. Nicht so überlaufen wie Santa Marina, lässig, cool, kleine Gassen, sehr gute Bars, Restaurants, sogar mit einem Michelin-Stern beim Signum.

Signum Sternegastro und Wohlfühloase

Das Signum ist eine echte Oase, mit Spa, Pool und traumhafter Terrasse. Blick auf Stromboli und Panarea werden kostenfrei mitgeliefert.

Wer möchte, genießt mit diesem Blick einen echten reinsortigen Arabica Espresso von Cuba. Ich kann mich nicht erinnern, einen solchen Geschmack jemals beim Espresso gehabt zu haben. Top. Wir von einer Torrefazione in Norditalien getoastet. Genial.

Das Signum macht seit einigen Jahren auch eigenen Wein, Eolia!

Die Leitung für das exklusive Hotel wurde inzwischen an die neue Generation übergeben, den Sohn Luca und die Ehefrau Natascia.

Die Küche ist Wirkungsstätte der Sterneköchin und Schwester von Luca, in einer in 2024 komplett neu renoviert und innovativ ausgestattet.

Hier wurde vor Jahren der Michelin-Stern erkocht und jedes Jahr erneut bestätigt. Innovation und Liebe zum Produkt, Technik und Fingerspitzengefühl sind die Garanten für den ultimativen Genuss im Restaurant oder im Bistro.

Was liegt da näher, als sich von der exzellenten Qualität der Weine von Eolia in einer individuellen Verkostung auf einer der Terrassen zu überzeugen.

Eolia

Es ist ein Projekt, welches so richtig Form in der Pandemie Ende 2020 seinen Lauf nahm. Die Theorie wurde in die Praxis umgesetzt und Eolia war geboren. Die Weine sind eine Hommage an Salina. Malvasia, Corinto Nero, Nerello Mascalese sind die Protagonisten und schaut man sich die Flaschen an, erkennt man eine präzise und artistische Handschrift. Die Weine sind schon nach kurzer Zeit in aller Munde, dank der internationalen Kundschaft im Signum.

Selbst Robert De Niro hat letztes Jahr einen Nachmittag mit den Weinen auf der Terrasse sichtlich genossen.

Eine individuelle Verkostung kann ich sehr empfehlen, die auch eine Tour durch die Weinberge beinhaltet. Unbedingt Reservieren ist erforderlich.

>>> Eolia Weingut

Das Signum ist eine Location, wie man sie sicher selten findet, natürlich hat das seinen Preis.

Praktisch neben dem Signum liegt das Ravesi, ein weiteres Top-Hotel mit einer einladenden Bar. Dort kann man direkt neben dem traumhaften Infinity-Pool mit Blick auf Stromboli und Panarea seinen Aperitif genießen. Lust auf Malvasia mit diversen Käsekreationen und feinster Mandarinenmarmelade. Momente, die wirklich unkäuflich sind; man muss diese Momente leben und in sich aufsaugen.

Aber einen in den Abendstunden genossenen Aperitif kann ich nur wärmstens empfehlen, ein magischer Ort in dem wunderschön gestalteten Garten. Eine grüne Oase und mit Glück kann man eine der Eruptionen vom Stromboli live erleben und an seinem Negroni nippen.

Rinella

ist der für mich „persönlich“ schönste Strand, schwarze Lavasteine, klein, angenehm und vor allem kommt man sauber nach Hause vom Tag am Meer. Der kleine Porticiolo wird auch von den Aliscafo und Fähren angelaufen.

Der Strand ist ein kleiner Halbmond und wir kamen um 9.40 h dort an, es waren 2 Personen dort, Ende Juni. Bis 14 Uhr füllte er sich, aber sehr überschaubar. Die typischen Schirme und Liegen für Italien kann man dort an der Bar mieten, günstig, gut.

Übrigens, auch für die Kids, Eis, Chips, kühle Getränke, alles vorhanden. Der Moment, an dem die beiden Kinder ihr Eis holten und am Strand sichtlich genossen, ließ in meiner Seele diesen Moment aufleben, ich fühlte mich zurückversetzt in meine Kindheit. Dieser Moment, das Eis zu genießen, Calipo am Strand oder im Freibad. Ganz klar muss man das so auch erlebt haben, aber ich erlebte den Moment im Déjà-vu.

Heiß, nicht nur durch den dunklen Lavastrand mit seinen Steinen; die komplette Atmosphäre war heiß, obwohl ab und an mal eine Wolke sich vor die Sonne drückte. Wie auch immer, der Tag in Rinella war und wird so in Erinnerung bleiben, einer der schönsten auf Salina. Entspannung pur, am Strand, im Restaurant und beim Warten auf den kleinen Minibus, der uns zurück nach Malfa brachte.

Leni, die Gemeinde, der Rinella zugehörig ist, liegt leicht erhöht, mit gutem Blick aufs sizilianische Festland, mit Blick direkt auf den Mongibello Etna. Übrigens auch vom Strand, mit Blick auf Lipari, Vulcano und die Küste bei Milazzo und Capo d’Orlando. Die Kulisse kommt rüber wie in alten italienischen Filmen der 60er Jahre, eine gelebte Zeitreise, die ich nur jedem ans Herz lege.

Lingua

mit direktem Blick auf Lipari. Die Promenade ist mit vielen Restaurants und Bars gut, für die Touristen gewappnet.

Der legendäre Alfredo macht dort jeden Gaumen mit seiner frischen Granita zufrieden. Eis, Cocktails, kleine Gaumengenüsse. Der Strand ist flach, jedoch wie auch in Santa Maria eher mit großen Steinen, hier sind Aquaschuhe einfach eine große Hilfe. Abends ist Lingua eine gut belebte Promenade, die Restaurants versorgen den Gaumen mit feinsten Speisen.

Übrigens ist die Insel Salina nicht nur für Meer und Wassersport eine bekannte Adresse. Trecking ist hier in aller Munde und man kann z.B. von Lingua eine intensive, super schöne Tour hoch zum Monte Fossa delle Felci auf knapp 1000 Meter. Von hier hat man einen traumhaften Ausblick über alle äolischen Inseln und auf Sizilien. Gut zu Fuß sollte man sein, eine gute Kondition vorausgesetzt.

Genießen Sie die vielen Impressionen von Salina, vielleicht kommt die Lust für einen nächsten Urlaub oder auch ein verlängertes Wochenende. Wer Infos möchte, darf mir gerne eine Mail schicken. Viel Spass mit den Fotos und bis bald, auf Salina

Mail >>>

>>> Links für Salina >>>

Ristorante Locanda del Postino

Ristorante Agritursimo Cappero – keine Webseite vorhanden!

Sapori Eoliani

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Mizzica Moscato | Riofavara

pj — Fri, 02 Feb 2024 07:56:52 +0000

Mizzica, so sagt man auf Sizilien, Mizzica.

Ein Ausdruck für Überraschung, Verwunderung und einen besonderen Moment.

Moscato nicht Süß ausgebaut

Der Weißwein von Riofavara, Massimo Padova, ein Freund, nicht nur ein Winzer, den ich seit über 15 Jahren kenne, besuche und seine Weine verkaufte.

Der Moscato ist zu Beginn, wenn man den ersten Schluck nimmt, mit einem leicht bitteren Abgang am Gaumen, eine bekannte und wiederkehrende Note beim Moscato, wenn er trocken ohne Restzucker ausgebaut wird.

Riofavara Familienweingut

Doch diese Noten verfliegen in der Kombination mit einem guten Essen und noch besser wird diese Weißwein, so habe ich es gemacht, wenn er am nächsten Tag getrunken wird. Ja, ist schon klar, die Zeit hat ein Restaurant nicht, aber ich kann immer nur wiederholen, wir trinken die Weine, fast alle, viel zu schnell. Wir geben den Weinen nie die Zeit sich perfekt zu entwickeln, vor allem im Restaurant.

Das ist wie beim Teig, wenn der Teig nicht die perfekte Reifezeit hat, dann kommt aus dem Ofen nicht das Brot, so wie es sein sollte, das ist einfach so. Genau so ist es auch beim Wein.

Wein & Essen

Der Moscato hat traumhafte Noten an der Nase, fruchtig, floral, helle, weiße Blüten, leichter Duft von sommerlichem Heu, Zitrusfrucht mit Mandel. Moscato ist eine vollaromatische Rebsorte, das sieht man sehr schön bei dem Mizzica. Die Begleitung einer solchen Flasche muss, das geht gar nicht anders, eine frische, knackige Fischküche sein, Antipasti, die soeben aus dem Meer vor Avola oder Marzamemi gefischt wurden.

Da denke ich an knusprig ausgebackene Sardellenfilets, ein Meeresfrüchtesalat, Polpette aus Sardinen, die Pasta mit Schwertfisch oder mit Muscheln, ein Tartar aus Tonno.

Riofavara aus Ispica liegt im Herzen der Nero d’Avola Produktionsfläche, hier und nur hier, darf man auf das Etikett des Nero’s Eloro Doc schreiben. Es ist ein kleiner, festgelegter Bereich der Produktionsrichtlinien.

Siziliens Südosten | Tradition und Authentisch

Mein absoluter Favorit, und ich kann den Wein nur jedem Rotweinliebhaber ans Herz legen, ist der Spaccaforno, ein Nero D’Avola mit einer Komplexität und Kombination von Tanninen und Terroir, wie es auf Sizilien nicht viel gleichwertiges gibt.

Enogastronomia alla GRANDE

Das Weingut Riofavara verfügt über eine kleine Dependance direkt im Weingut, mit 2 großen Appartments bei denen es an Komfort und Ausstattung an nichts fehlt. Die Lage ist strategisch sehr gut, denn von hier ist man sehr schnell in Noto, Avolo, Marzamemi wie auch in Richtung Modica und Ragusa Iblea.

Lassen Sie sich individuell verwöhnen, auch mit 2 Personen möglich, super Wein mit exzellenter, sizilianischer Kost in Symbiose. Riofavara ist nicht nur eine Empfehlung, sondern ein MUSS für jeden der hier vorbeikommt.

Fazit

Weingut Riofavara / Ispica 
 

>>> hier gehts zum Weingut und den Weinen

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Catarratto

pj — Wed, 17 Jan 2024 15:48:08 +0000

Kochen ist nun mal eine Herzensangelegenheit!

Wenn Catarratto echte schweizer Hausmannsküche trifft!

In der Küche ist vor allem eins gefragt, Abwechslung. Gestern Abend kam mal wieder die Lust auf eine geile Käsespätzle.

Mit sizilianischem Mehl, Eier, Olivenöl, Salz und Muskatnuss den Spätzleteig gemacht und einen Moment ruhen lassen.

Spätzle hausgemacht

Die beiden Käsesorten in etwas gleicher Menge gerieben, ein echter Schweizer Emmentaler und Schweizer Gruyère.

Käsespätzle

Ich mag diese Kombination, ein guter, feiner Geschmack, die Spätzle ziehen sich schön in der Pfanne und der Duft ist einfach himmlisch. Da kann ich es gar nicht abwarten, loszulegen.

Jedoch, dazu gab es einen reinsortigen, fruchtig frischen Catarratto – ein Bianco, der auf Sizilien fast überall angebaut wird. Schöne helle strohgelbe Farbe, mit leichtem Reflex ins Grün gehend.

An der Nase feine Zitrusfrüchte, ein Hauch von Steinobst, floral, fruchtig, fein kräutrig. Am Gaumen saftig, gute Konsistenz und schmackhaft.

Catarratto

Catarratto ist oder war auch ein Protagonist für den berühmten Marsala Wein, mit seiner Bernsteinfarbe, öligen Konsistenz und den Liebhabern vor allem im Commonwealth. Heute reduziert sich der Marsala meist auf die Zubereitung von Soßen, leider.

Hier ist der Catarratto trocken ausgebaut, mit 12.5 % vol Alkohol schlank, gut trinkbar un ein genialer Begleiter von Antipasti, Salaten, Fisch und einer guten Pasta.

Genuss aus den Alpen

Zu den Käsespätzle machte dieser Wein echt Spaß, einfach Lust auf den nächsten Schluck. Irgendwie, einen Moment machte ich die Augen zu, und wo war ich.

Im Sommer in einem Restaurant am Meer. Eine Brise Luft mit salziger Noten an der Nase, Sommer, heiß, brennender Sand und mittags den Süden genießen.

Frisch und Fruchtig

Hier bekommt man für kleines Geld sehr feinen Trinkgenuss, lecker, saftig, aus dem Süden, mit wenig Säure, von der Sonne verwöhnt. Genau das Richtige, damit man mit Freunden und Bekannten den guten Teller Pasta genießen kann, seine Seele baumelt und kommt einfach in den Süden, nach Marsala.

Salute, aus dem tiefen Süden…..

Fazit

Weingut Alcesti 

>>> hier gehts zum Weingut und den Weinen

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Holz

pj — Sat, 13 Jan 2024 08:29:45 +0000

Großes Holz oder Barrique?

Holz im Wein, oder der Wein im Holz, wichtiger Ansatzpunkt im Weinbusiness.

Hier scheiden sich die Geister, der eine mag es rund, saftig und weinig, der nächste mag Vanille und präsentes, knackiges Holz an der Nase und am Gaumen. Was mögt ihr?

Der Vino Nobile di Montepulciano wird normal nach Tradition ausgebaut, im 20 HL Fass, einige Winzer machen auch den Weg über kleine 225 l Barrique.

Hier kommt es darauf an, wie lange der Wein in den Fässern liegt, und wie leicht oder stark die Fässer getoastet sind.

Überall Holz, Toskana, Sizilien und Neue Welt

Welches Holz, Frankreich, Österreich oder Kroatien, USA ? Auf keinen Fall jedoch Holzchips oder Holzmehl, das finde ich alles andere als gut, weil wir hier wieder in der schnellen Industrieproduktion angekommen.

Zeit, gib den Sachen Zeit, die niemand mehr hat.

Nun, wie sagt man, Geschmackssache, sagte der Affe und biss in die Seife.

Mein persönliches Gusto liegt eher beim großen Holzfass, 20 oder 30 hl. Hier bekommt der Wein nicht die volle Holzladung ab, jedoch trotzdem einen dezenten Kick von Vanille und Tannin, meist sekundär präsente Noten, die nicht in erster Linie spielen. Wenn großes Holz gut eingesetzt wird, dann macht das richtig Spaß am Gaumen.

Denken wir nur an den Rosso di Montalcino oder den Rosso di Montepulciano, aber auch ein Basis Syrah von Sizilien kann richtig begeistern.

Es gibt wirklich Weine, die, wie mir mal ein bekannter Winzer vom Ätna sagte, der Wein wurde vom Holz getötet. Das kann ich so nur bestätigen, denke ich zurück an eine maximale Empfehlung von einem Freund.

Weinempfehlung war ein Chenin Blanc aus Südafrika, 37 Monate, neue Barriquefässer, 37 Monate.

Ein Wein zum Feuerentfachen

Es war eher ein Wein zum Grillen oder sagen wir mal, zum Anzünden des Feuers, Sägewerk pur. Grauenhaft. Doch es gibt eine Kundengruppe, die genau das mag, die solche Weine sucht.

Ich bin davon überzeugt, dass egal, ob großes Holz, Doppelbarrique oder normale 225 L Barrique gut im Keller eingesetzt werden können, immer mit dem Blick auf die Rebsorte und was will ich als Winzer.

Ein sehr wichtiges Argument, was will ich persönlich als Winzer, denn die Weinwelt wird oft nicht vom Winzer, sondern von den Önologen gemacht und gepusht. Die internationalen Weinmaker, die Flying Önologen, sind längst die neuen Stars der Szene geworden und alle, egal wo und wer auch immer, mit eigenen Weinbergen und Weinen am Markt.

Die Handschrift kann man sofort erkennen, wer in welchem Weingut die Betreuung und die Weine im Keller macht. Oft schade, denn leider kommen die für mich wichtigen Dinge, wie Lage und Anbaugegend (Region) und Rebsorte zu kurz.

Weine sind vom Stil gleich und auch ab und an langweilig, austauschbar.

Die rechte Hand des Winzers

Weingüter setzen auf sie, denn die Macher der Szene sind Garanten für den Markt, für den Gaumen und kreieren auch gerne unterschiedliche Abfüllungen für unterschiedliche Länder und Geschmäcker.

Was meint ihr?

Wie seht ihr den Einsatz von Holzfässern in der Weinlagerung oder wollt ihr lieber Ausbau nur im Edelstahl, Zement oder auch Amphoren?

Fazit

Edelstahl
In allen Weingütern die erste Wahl für Vinifikation und Lagerung der Weine. Hier bleibt der Wein mit seinen Aromen der Rebsorte. 
Die Weine sind meist sehr fruchtig, saftig und werden bei jungen Weinen eingesetzt. 



Amphoren
Die Lagerung in Amphoren wurde die letzten Jahre stark gepusht. Viele Weingüter legen eine kleine Menge von einem Wein in diese Terrakotta-Amphoren, 
um die Entwicklung zu sehen. Ganz andere Frucht, ganz andere Komplexität. 


Zement
Noch immer in vielen Weingütern eine der Basislagerungen. 
Die Zementtanks sind innen mit einer schützenden Schicht ausgestrichen (Resina Harz). 
Zement hat einen großen Vorteil, muss sehr wenig reguliert werden für eine temperatur kontrollierte Lagerung.  
Viele Weingüter hatten die letzten 20 Jahre ihre Zementtanks entsorgt, inzwischen investieren viele wieder in diese. 



Holz
Ob groß oder klein, Holz wird größtenteils zur Lagerung und Verfeinerung gewählt. 
Hier kommt es darauf an, wo kommen die Fässer her und wie stark wurden diese getoastet (innen gebrannt).

Einige Weingüter machen auch die Gärung / malolaktische Gärung im Holz und die Weine verbleiben für lange Zeit auf den Feinhefen. 
Wenn neue Fässer genommen werden, haben diese natürlich einen großen Einfluss auf den Geschmack vom Wein.

Wie beim Geschmack das eben so ist, subjektiv. Es gibt, wie ich immer sage, nicht den besten Wein, den besten Winzer oder die beste Rebsorte. Das ist eine persönliche Sache, so auch mit dem Holz, dem Barrique oder großen Holz.

Der eine mag Holz, der andere eben den Wein aus dem Edelstahl. Wichtig ist bei der ganzen Sache, offenzubleiben für Neues, probieren.

In diesem Sinne, trinkt, genießt und probiert, es lohnt sich.

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Fattoria del Colle | Casato Prima Donne

pj — Sat, 06 Jan 2024 08:21:42 +0000

Casato Prima Donne & Fattoria del Colle

Toskana – Montalcino & Trequanda

Wer hat Lust, mitzukommen, wohin! In die Toskana, besser ins Val d’Orcia und das renommierte Weingut Fattoria del Colle von der Winzerfamilie Donatella Cinelli Colombini.

Mal wieder Feiertag in Italien, der 6. Januar. Es kommt die Befana, die Hexe, und bringt den Kindern ihren Strumpf. Gefüllt mit leckeren Süßigkeiten oder wer nicht so brav war, mit Carbone, schwarz und süß.

Holzkohle, so sieht es aus, schmeckt aber nicht so. Das ist der Brauch in Italien.

Schaut rein >>> Casato Prima Donne & Fattoria del Colle

Nun, was macht man am Feiertag, kochen, kochen, essen und essen. Dazu habe ich mal in den Restbeständen gekramt. Was finde ich da!

Fattorie delle Colle aus Trequanda – dem Val d’Orcia. Auch schon einen Moment her, der Besuch, aber noch immer mehr als präsent im Kopf, vor den Augen und dem Gaumen.

8 colombe pasta orcia

Das Weingut, oder besser die beiden Weingüter sind von Donatalla Cinelli Colombini, einer sehr bekannten toskanischen Winzefamilie im Weinbau. Inzwischen hat die Tochter, Violante seit vielen Jahren einiges an neuem Wind ins Weingut gebracht.

Ein Weingut, welches vorwiegend von Frauen bewirtschaftet wird, ob im Weinberg, Keller, Verkauf, Marketing, Büro usw.

Gut zu wissen, la Signora Donatella Cinelli Colombini entstammt der alten Winzerfamilie des Gutes der Fabbri, ein Brunello Weingut auf Augenhöhe mit Biondi Santi.

Montalcino und Val d’Orcia

Ein Weingut, Casato Prime Donne, liegt in den Gemarkungen von Montalcino und dort werden große Weine produziert, Rosso di Montepulciano, Brunello usw.

Das andere liegt in Trequarda, trägt den Namen Fattoria delle Colle, versteckt in den Hügeln der seichten Toskana.

Dort kommen andere Weine, wie Chianti, Bianco, Leone, ein Blend aus Sangiovese und Merlot, der Cenerentola, einer meiner absoluten Favoriten aus Foglia Tonda und Sangiovese, sowie der, den ich heute aufmachen werde.

degu colombini

Den 8 Colombe e il Drago – mit dem Drago ist der Ehemann Carlo von Donatella gemeint, der damals einzige Mann, der im Weingut sozusagen noch Mitspracherecht hatte.

Sagrantino in der Toskana

Der 8 Colombe ist ein Blend aus Sangiovese, Merlot und einem Hauch Sagrantino. Nun, das Val d’Orcia ist kein Anbaugebiet für Sagrantino, die Reben wurden dem Weingut von einem guten Freund aus Montefalco, damals dem vielleicht bekanntesten Winzer Arnoldo Caprai überreicht.

Samtig, saftig ein Gaumenschmeichler

Der Wein ist ein 2015er und wie man sehen kann, geniale rubinrote Farbe, an der Nase voll, saftig, mit vielen Noten von roten Früchten. Nasser Humus, Waldboden, etwas Ätherisch zu Beginn, was im großen Glas schnell verfliegt. Der Wein braucht Luft, viel Luft, das französische Holz spürt man, gut eingepasst, mit feinen Nuancen.

Mit der Pasta, ein extrem kräftiges Sugo mit Schwein und Rind sind hier die perfekte Kombination in dieser Angelegenheit, da muss ich nicht lange überlegen.

Was soll ich sagen, das Weingut macht extrem geniale Weine, von Basic auf Top-Niveau bis hoch zum genialen Brunello Riserva.

Cenerentola, mein absoluter Favorit!

Er bleibt mein persönlicher Favorit, Foglia Tonda

drago 8 colombe

Meine 3 Lieblingsweine sind, Leone, Cenerentola, Rosso di Montepulciano. Gerade der Leone aus Sangiovese und Merlot ist in Blend, der sich zur toskanischen, italienischen aber auch sizilianischen Küche einfach super kombinieren lässt.

Hier bekommt man saftigen Trinkgenuss von hoher Qualität, denn Preis-Leistung ist auf einem guten Niveau.

Der Cenerentola ist etwas wirklich Besonderes, denn die alte Rebsorte Foglia Tonda ist schon eine sehr besondere Rebsorte und dank Colombini wieder vor einigen Jahren langsam auf neue Ebenen gehoben worden, dank der akribischen Erforschung und Proben im Weinberg und Keller.

Geniales Olivenöl aus der Toskana

Nicht zu vergessen das Olivenöl vom Weingut, damit kann man jedes Gericht verfeinern und auf eine neue Ebene heben. Versprochen. Wer sich in der Nähe von Pienza, Siena, Trequanda, Montepulciano befindet, sollte sich die Mühe machen, dort mal hereinzuschauen.

pasta orcia

Ein Restaurant in der Fattoria delle Colle ist nicht nur im Sommer geöffnet ( vorher Öffnungzeiten anfragen! ) und die toskanischen Genüsse dort vor Ort zu genießen sind nun mal ein Höhepunkt, den man dann sicher mit nach Hause nimmt.

Montalcino & Val d'Orcia

Pasta mit Sugo

Hier kommt der Wein voll zur Geltung, diese kräftige Pasta ist eine echte Kombination und lässt die italienischen Gaumen höher schlagen.

Nach knapp 1 Stunde wird der Wein im Glas samtig, harmonisch und hat eine Unmenge an Nuancen von der Nase bis zum Gaumen. Absolute Perfekt für diesen Tag und dieses Essen.

>> Weingut Donatella Cinelli Colombini

>> Consorzio Orcia Doc

> Consorzio Brunello di Montalcino

Wer auch immer in der Toskana unterwegs ist, sollte sich den Moment nehmen in zumindestens einem der beiden Weingüter vorbeizuschauen, eine kleine Weinprobe mit leckeren toskanischen Genüssen machen, praktisch ein Opfern für den guten Genuss

Nur zu empfehlen, bei gutem Wetter mit dem Blick ins Val d’Orcia und bleibenden Erinnerungen, das ist garantiert. Aber wer richtig Gas geben will, kann sich hier in eigenen Kochevents und Kursen voll mit der toskanischen Küche beschäftigen. Die Chefköche vom Restaurant werden ihnen alle Kniffe und Techniken der Traditionsküche vermitteln, vielleicht mit einer hausgemachten Pici Nudel oder einem leckeren Wildbraten.

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Sagrantino

pj — Tue, 02 Jan 2024 09:20:15 +0000

Montefalco Umbrien Tabarrini

Ein kleines Dorf in Umbrien, Montefalco Herz des Sagrantino und Montefalco Rosso. Garant für vollmundige, opulente Weine. Vor allem der Sagrantino mit seiner Langlebigkeit steht großen italienischen Weinen in absolut nichts nach, im Gegenteil.

Tabarrini und ein Wein, der mich damals sofort in eine andere Sphäre katapultiert hat. Ich denke, es war im Jahr 2009–2010, da kamen die ersten Proben ins Lager nach Mainz, danach ging s direkt das erste Mal ins Weingut.

Montefalco war damals wie auch heute noch für mein persönliches Empfinden extrem unterbewertet. Sagrantino ist ein DOCG Wein, also äquivalent eines Großen Gewächs in Deutschland.

Grüne Lunge Italiens

Das Weingut Tabarrini, geführt von Giampaolo Tabarrini ist ein familiärer Betrieb, der von der Basis als Bauer, Winzer und Traubenproduzent fungierte. Giampaolo mit seinen verrückten Visionen hat den Betrieb langsam umgestellt und von Beginn, mit dem er bis heute zusammenarbeitet, den Önologen Emiliano Falsini aus der Toskana mit ins Boot geholt.

Da war er noch in seinen ersten Fussstapfen der Betreuung als Konsulent und Önologe, eher nur Toskana und halt Umbrien.

Sagrantino DOCG

Tabarrini verfügt über hervorragende Einzellagen, Crulagen in Montefalco, die allesamt einzel geerntet und vinifiziert werden. Das inzwischen megagalaktische neue umgebaute Weingut, praktisch ins Alte und obendrauf kreeirt, lässt da Platz und Wünsche nicht offen.

Mit Blick von der Terrasse auf die Berge in Richtung Norcia, Castelluccio und Spoleto, wo man seinen Gedanken im Sommer freien Lauf lassen kann bei einem sehr guten Wein, auch Bianco oder Rose.

Nun, der Sagrantino ist eine Rebsorte, die wie der Campo alla Cerqua 2008 mit einer so intensiven rubinroten Farbe ins Glas kommt, dass man meinen könnte, das ist ja 2020 oder 2022, nein. 2008 haben wir hier im Glas. Die Farbe ist eher ins tiefe Schwarz gehend, denn erhebt man das Glas, kann man trotz Gegenlicht nicht hindurchschauen.

Linsen von Castelluccio – Prosciutto und Trüffel aus Norcia

Die Nase ist nach den knappen 15 Jahren alles andere als müde, hier kommt ein Potenzial an, davon können andere Appellationen 5 Jahrgänge füllen.

Der Campo alla Cerqua war direkt, schon immer mein Favorit! Er hatte diese komplexe Variante, mit viel Frucht, Tiefgang, Struktur und am Gaumen kamen Tannine hervor, die es mit einem guten Essen zu einem absoluten Highlight machten, den Abend zu genießen und mit der Flasche ausklingen zu lassen.

CRU LAGEN

Das Weingut Tabarrini ist in der Frazione Turrita, kommt man von der Autobahn aus Perugia oder Spoleto, ist es ausgeschildert und gut zu finden.

Dieser Wein war heute zu einer hausgemachten, kräftigen Lasagne, oder dem Braten mit Erbsen und Kartoffeln, sowie Spätzle eine echter, samtiger Begleiter.

Was soll ich sagen, das Weingut von Giampaolo ist in Montefalco sicher aktuell unter den Top 3 zu listen! Die Weine sind von absolut hochwertiger Qualität, da im Weinberg sehr viele Stunden mit rigoroser Handarbeit verbracht werden. Es sind einige hundert Stunden pro Hektar, die investiert werden.

Im Weingut kommt neueste Kellertechnik zum Zuge, aber auch eine Innovation, die ganz auf den Fähigkeiten von Giampaolo beruht. Diese werden natürlich mit E. Falsini abgeglichen und umgesetzt.

Flüssige Medizin

Von diesem Sagrantino macht das Weingut so um die 3000–4000 Flaschen, aber die anderen Lagen wie Colle alle Macchie oder Grimaldesco will ich selbstverständlich nicht vorenthalten.

Der Montefalco Rosso ist auch so ein Ding, die Kombination von Sangiovese, Barbera und Sagrantino können für recht kleines Geld unheimliche Genüsse an den Gaumen bringen. Sehr zu empfehlen.

Tabarrini

Montefalco

>>> Weingut Tabarrini

Perticaia

Montefalco

>>> Weingut Perticaia

Hier möchte ich noch ein Weingut empfehlen, Perticaia – denn auch hier sind wir im homogenen Bereich von einem Mikroweingut, etwas mehr im Norden, sehr gute Parzellen und eine durchaus bemerkenswerte Produktpalette.

Perticaia

Lassen Sie es mich mal so ausdrücken, Montefalco und Umbrien sind in vielerlei Dingen noch unentdecktes Land. Sagrantino wird in Deutschland eher unterbewertet und oft hörte ich, der Wein ist unverkäuflich.

Unverkäuflich, da kommt mir ein breites Grinsen auf das Gesicht, denn sowas hörte ich meist von Vertretern der großen Weinzunft in Germany. Da muss ich eher lachen, denn ich denke, dass 9 von 10 Vertretern, nie in Montefalco waren oder in Umbrien.

Wein ist eine emotionale Sache, ist ein Lebensgefühl und wie ich immer sagte, den besten Wein gibt es nicht, aus einem ganz einfachen Grund.

Guter Wein, schlechter Wein !

Wein ist SUBJEKTIV – wenn ich keinen Cabernet oder Chardonnay mag, dann mag ich ihn nicht, er kann gut gemacht sein, aber liebe ich den Geschmack?

Vielleicht bin ich eher der Riesling oder Sauvignon Blanc, oder der Merlot Typ, und dann?

Vergesst Etiketten, vergesst die Global Player und geht in die Nische, geht in die Regionen, sucht, versucht und kauft mal eine Probekiste gemischt. Entwickelt den Gaumen, vor allem Ihr allein, ohne immer jemanden zu haben, der euch erzählt, das musst du kaufen, das musst du trinken.

Preis ist kein GARANT

Weg vom Preis, teuer ist nicht gut, und teuer ist kein Garant.

Viel Spaß beim Entdecken von neuen Weinen, wer mehr will, darf mir gerne mailen, neue Weine, neue Produkte, neue Genüsse für 2024.

Bleibt alle gesund und genießt wirklich die Zeit, im Idealfall mit einem guten Glas Wein bei einem guten Gespräch.

Saluti aus Sizilien

Umbrien Basics

Umbrien wird ja auch die grüne Lunge Italiens genannt, zu guter Recht.

Grünfläche, Agrikultur, Winzer und Wälder wechseln sich permanent ab und sind von einer atemberaubenden Schönheit, lässt man sich diesen Moment das genau zu verfolgen.

In Umbrien ist es möglich super tolle Familienurlaube zu verbringen, ob an einem See, in den Bergen oder Tälern. Perugia, Montefalco, Orvieto, wo man auch vorbeikommt, immer wieder eine absolutes Highlight.

Was ich persönlich an Umbrien super liebe, ist ein sehr gutes Preis Leistungsverhältnis bei Unterkunft Essen und Trinken. Diese umbrische Küche hat natürlich einen stark geprägten, landwirtschaftlichen Aspekt. Man kocht frisch, saisonal und auf höchstem Niveau. Es gibt sehr viele Top Resorts, Top Gastronomie, die wie bei uns in Deutschland auch hier im TV mit prominenten Köchen zu sehen sind.

Umbrien ist auf jeden Fall eine Reise wert, vor allem sehr gut und schnell mit dem Auto zu erreichen.

>> Consorzio Montefalco

>> Tourismo Umbria Regione

>> Orvieto Webcam

>>Borghi Piu Belli Italia

Sagrantino DOCG 

Die Rebsorte ist Sagrantino, eine von der Farbe her fast in Schwarz gehende Farbe. Ähnlich den schwarzen Weinen des Madiran und Tannat.
Hier wird es schwer, durch das Glas sein Gegenüber zu erkennen.

Sehr opulente und schwere Weine, mit extrem präsenten Tanninen, das ist auch der Grund des Consorzio und der Weingesetze, dass der Sagrantino
mindestens 3 Jahre im Weingut diverse Passagen in Holz, Edelstahl, Zement usw. haben muss.

Viele bringen die Weine nach 4-5 Jahren auf den Markt, was sehr vernünftig ist. Dies zeigt bereits, dass man hier große Weine vor sich hat. 

Auch nach 10 Jahren ist es immer wieder ein Genuss einen Sagrantino zu öffnen, zu sehen, zu riechen, was das ein Potenzial aus der Flasche kommt.

Normal 100 % Sagrantino und im Weinberg bei der Menge / Ernte stark begrenzt.

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Eolia Salina

pj — Mon, 30 Oct 2023 15:29:53 +0000

Eolia, ein neues Weingut von alten Bekannten auf Salina. Eolia, kommt von den äolischen Inseln, Malvasia und Corinto Nero.

Eolia

Hawaii des Mittelmeeres, so nenne ich persönlich die Äolischen Inseln. Dort ging es mal wieder hin, zu meiner grünen Lieblingsinsel, Salina. Die äolischen Inseln werden auch liebevoll, die sieben Schwestern genannt und bestehen aus Lipari, der Hauptinsel. Dazu gesellen sich Vulcano, Salina, Panarea, Stromboli, Filicudi und Alicudi.

Der Stromboli ist jeden Tag mehrmals aktiv und den Auswurf kann, wer will, auch aus nächster Nähe jeder mitverfolgen.

Stromboli Vulkan

Auf dem Programm stand ein Weingut, ein neues, kleines Weingut mit nicht mal 10000 Flaschen Jahresproduktion. Eolia.

Durch die Etiketten wurde ich auf das Weingut aufmerksam und ganz klar, den Namen. Vor einigen Monaten habe ich dann mal auf der Webseite vorbeigeschaut und gesehen, dass das sehr bekannte Signum Hotel & Spa mit dem Wein ausgesprochen eng verbunden ist.

Der Sohn, Luca, betreut genau dieses Projekt auf Salina, zusammen mit seiner Frau Natascia, die aus der Toskana kommt. Dort war sie Inhaberin von einem der bekanntesten Restaurants in der Nähe von Florenz, „la tenda Rossa“.

Gastronomie in Florenz und den Äolischen Inseln

Nun, das Signum ist mit Salina seit Jahrzehnten so kompromisslos verbunden, wie der Ätna mit Sizilien. Es ist nicht nur ein Hotel oder Spa, es ist ein Kleinod der totalen Erholung, dank der Zimmer, die in einer grünen Oase verteilt sind und durch kleine Eolianische Gässchen erreichbar sind.

Die Küche des Signum wird seit vielen Jahren international erwähnt und hat unter der Betreuung der Tochter Martina, aktuell Küchenchefin vom Signum, einen Michelin Stern erkocht. Jedoch, die vielen internationalen Gäste sind für eine solche Location ein wichtiger Marketingkanal. Das Restaurant wird in der Sommersaison von den VIPs der ganzen Welt gerne besucht.

Signum Institution auf der Insel

Als Beispiel, dass dieses Jahr Mr. Robert De Niro dort mit Freunden und Bekannten ohne Voranmeldung sicher einen traumhaften Tag mit vor allem kulinarischen Highlights verbrachte. Salina versprüht ein besonderes Flair auf den 7 Schwestern und konnte das auch dieses Jahr wieder bestätigen.

Das Weingut Eolia wurde 2020 ins Leben gerufen und im selben Jahr direkt die erste Ernte durchgeführt. Der Schwerpunkt, wie sollte es anders sein, sind Malvasia, die typische Weißweintraube Salinas, die eigentlich für den Passito Dessertwein genommen wurde.

Hierzu wurden die Trauben geerntet und getrocknet, ein Verfahren wie beim Amarone. Hoher Alkoholgehalt und vor allem Zuckergehalt waren das Ergebnis. Die trockene Variante des Malvasia gibt es seit circa 2015, hier hat Nino Caravaglio, ein anderer Winzerstar der Insel, erheblich dazu beigetragen.

Malvasia und Corinto Nero

Inzolia, Catarratto und bei den Roten der heimische Corinto Nero mit Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.

Salina wurde so richtig mit dem Film „Il Postino“ bekannt, der in den 90er Jahren in Pollara gedreht wurde. Der Film wurde international mit vielen Auszeichnungen bedacht und so wurde diese Insel praktisch über Nacht zum Star.

Die wenigen Orte auf Salina heißen Santa Marina und Rinella, dort legen auch die Fähren an. Lingua, Malfa, Pollara, Valdicchiesa und Leni sind weitere Orte. Insgesamt leben circa 2600 Personen auf der Insel.

Grüne Insel, Walking und Trekking

Malfa, dort ist das Hotel Signum und hier liegen auch einige Parzellen für den Wein von Eolia. Weitere Parzellen liegen auf der Ebene Valdichiesa. Es gibt Rebflächen in denen Reben von 40 bis 60 Jahren vorhanden sind, aber auch welche, die vor 20 Jahren erneuert wurden.

Normal war es so, dass in einer Parzelle in der Mitte ein Quadrat erhalten blieb, dort wurde Gemüse angebaut. Auch war es üblich, in den Weinbergen Obstbäume oder Kapernsträucher zu pflanzen, für den wichtigen Prozess der gegenseitigen Bestäubung durch die Bienen.

Schaut man sich die Bilder genau an, erkennt man eine sehr hohe Biodiversität, lange bevor in der EU darüber diskutiert, entschieden wurde und Gesetze dafür erlassen wurden.

So die Trauben zu lesen, in so kleinen, entlegenen Parzellen, mal gut, mal weniger gut zugänglich, das ist schon eine besondere Herausforderung und kann nur mit Manpower durchgeführt werden. Hier helfen keine Maschinen oder erleichtern die Arbeit.

Önologe Eolia

Bernardo Ciriciofolo

ist ein junger Önologe, gebürtig aus Orvieto, dem grünen Herz Italiens, Umbrien. Da ist er auf Salina gut aufgehoben, denn es ist sicher die grünste und vielfältigste Insel des Archipels.

Weinbau und Önologie hat er an der Universität Udine studiert und abgeschlossen. Danach ging es für einige Jahre nach Neuseeland und Argentinien, Erfahrungen sammeln und die Theorie in die Praxis umsetzen.

salina eolia

Normal wäre es nochmals ein Jahr nach Kalifornien gegangen, aber es kam Covid dazwischen und Bernardo musste nach Italien zurückkehren.

Nun, im Signum war er schon als kleiner Junge mit den Eltern regelmäßig Gast und konnte so die Insel kennen und lieben lernen.

Luca wusste, dass Bernardo inzwischen Önologe war und rief dann in 2020 an, es gibt folgendes Projekt. Hast du Lust?

Die Koffer waren sofort gepackt und die Details wurden dann im Signum besprochen. Danach ging es heim nach Orvieto, aber nur um den Koffer auszupacken und einen neuen, größeren vollzupacken, denn die Entscheidung war getroffen. Pro Salina, Pro Signum, Pro Eolia.

Neuseeland >> Argentinien >> Salina

Inzwischen seit 3 Jahren auf der Insel, kennt er jeden und das tolle ist einfach zu sehen, jeder der Vorbeifährt grüßt, sagt Hallo, ein Plausch, ein Smalltalk. Eine andere Welt, einfach, aber gut.

Ich persönlich denke, dass Bewohner von solchen Inseln, sei es Salina, sei es Lipari, Levanzo oder Panarea sein, besser leben. Sie leben ruhiger, entspannter, ausgeglichener, ehrlicher und haben einen komplett anderen Ansatz an Natur, Umgebung und Menschen.

Aber man muss auch eine mentale Stärke mit sich bringen, denn im Sommer ist alles toll, das Wetter, die vielen Touristen. Schwer wird es, wenn die Insel nach der Saison in eine Art Winterschlaf verfällt, keine Gäste mehr, die Restaurants geschlossen, die Tage kürzer.

Hier muss man kompatibel sein, hier sieht man sich 100 x am Tag, hier kommt es auf Menschlichkeit, Umgang, Transparenz und Ehrlichkeit an. Schnell ist hier Fehlanzeige.

salina eolia

Weine für den besonderen Momento

Weine

M für Malfa – dort sind einige Parzellen angelegt, wir sind hier auf einer maximalen Höhe von circa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Angelegt in einer Art gemischter Satz, denn in den Parzellen findet man die roten Trauben, Corinto Nero, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.

Nie an einem Ort mal hier mal da. Das macht die Weinlese schwer, es ist eine echte Herausforderung. Zig mal muss man in den Rebberg, schauen an welchem Punkt der Zuckergehalt und PH ist für den optimalen Erntezeitraum.

Es gibt Tage, da werden 50–80 kg rote Trauben geerntet, die kommen dann in einen Kühlwagen, um noch 1–2 Tage die anderen Rebflächen zu prüfen und die Menge zu ernten, dass dann endlich gepresst werden kann.

V für Valdichiesa, hier ist eine reine rote Rebfläche geplant, hier ist es dann möglich, mit geringerem Aufwand zu ernten.

Auf knapp 500 Meter über dem Meeresspiegel sind wir hier und die Brise von beiden Seiten des Meeres, von Rinella wie auch von Malfa kann man da oben spüren. Im Hochsommer immer der kühlste Ort auf der Insel und auch die vielseitige Vegetation ist enorm und ein Zeichen für einen sehr fruchtbaren Teil der Insel.

Die Böden sind alle stark von den beiden erloschenen Vulkanen Monte dei Porri und Monte Fossa delle Felci geprägt. Übrigens, letzterer ist ein traumhafter Aussichtspunkt auf 993 Meter über dem Meeresspiegel mit Blick über alle Inseln und bis zum Ätna. Gute Schuhe und Ausdauer sind Voraussetzung.

Sostain – Nachhaltigkeit

Kann man noch nachhaltiger sein? Ich glaube nicht, besser kann man mit den Böden nicht umgehen, man schaut und tut, nicht einfach mit der Chemiekeule einmal quer drauf. Fingerspitzengefühl ist gefragt, Kenntnis der Böden, der klimatischen Bedingungen und wie reagieren die Reben auf was und wie.

Die jährliche Produktion wird nun mit einem neuen Rosè ergänzt und wir liegen dann bei circa 12000 Flaschen. Geplant sind in 8–10 Jahren 25000 Flaschen auf einem sehr hohen Niveau.

Preislich sind wir im Segment wie bei einem Großen Gewächs in Deutschland. Zwischen 38 und 58 Euro pro Flasche. Es ist sicher kein Wein, den man jeden Tag aufmacht, aber der Preis, so finde ich, ist absolut ok.

Schaut man sich die Parzellen an, die Handarbeit, die diversen Lagen, der gemischte Satz, der getrennt geerntet werden muss. Die Vinifizierung im Keller, mit mindestens 12 Monaten auf der Feinhefe, mit permanenter Battonage (mindestens 3 x die Woche).

Malvasia mit 10 % Inzolia und Catarratto, im Glas etwas heller und mit feinen grünen Reflexen. Sieht aus wie ein Sauvignon Blanc. Die Nase ist sofort in Beschlag genommen, Zitrus, Steinobst, frisch, saftig, mineralisch, knackig. Das nimmt man wahr und das ist auch am Gaumen. Ein Weißwein, der gut gekühlt getrunken wird und sehr fruchtig überzeugt. Gute Länge am Gaumen gepaart mit einer guten Säure.

Reinsortiger Malvasia aus Valdichiesa, ganz anders im Glas, öliger, voller. Dunklere gelbe Farbe, an der Nase voll, üppig und komplex. Hier kann man schon eine ganz andere Konsistenz erkennen und das merkt man auch am Gaumen.

Lang, viel länger als der M – auch mehr komplexe Noten wie Honig, Trockenobst, Heu, mediterrane Macchia. Hier ist es ratsam dem Wein einen Moment im Glas zu geben, nicht zu kühl trinken. Diese Aromen entfalten sich bei 2–3 Grad mehr und es macht richtig Spaß.

Dazu sollte man eine kräftige Speise wählen, der Wein hat diese Komplexität und kann das ab.

salina eolia

Rosso Salina

CN – der Rosso ins Glas gegeben hat einen solch intensiv einladenden Duft, ganz sauber und reif. Blumig und rote Früchte. Traumhaft. Am Gaumen saftig, aber auch mit einem leicht grünen Tannin. Achtung, das ist komplett weg, sofort wie man etwas dazu isst.

salina eolia

Schon die Kombination mit Nüssen und Oliven eliminierten das Grüne komplett. Sehr saftig, trinkig und trotz 14 % schmal gehalten, nicht überladen und das eingesetzte, große Holz ist nur minimal spürbar. Toller Rosso und da bin ich wirklich auf die neuen Jahrgänge gespannt, vor allem wenn die eigene Parzelle angelegt ist.

Die hochwertige Ausstattung von der Flasche über den Kork aus einem Stück von Sardinien, dem tollen Etikett und dem Verschluss auf jeder Flasche sind Merkmale für etwas Besonderes. Einen besonderen Genuss, der auch eines richtigen Moments bedarf.

Eolia aufzumachen, zu entkorken ist eine tolle, nachhaltige Sache, aber vor allem für alle, die auf Salina waren, ist ein Moment des Zurückkehrens auf die Insel, auch wenn der Tisch, an dem man sitzt, noch tausende Kilometer weit weg ist.

Das ist Stoff, aus dem die Träume sind, eindeutig. Daumen hoch für Eolia.

Eine tolle Geschichte, ein toller Werdegang, Kompliment an alle Beteiligten. Hier möchte ich nochmals herausstellen, dass solche kleinen Betriebe das Herz einer solchen Insel sind. Dank eines Signum, den Restaurants und dem Weinbau, können vor Ort Personen einen Job haben.

Es ist ein Investieren in die Region, in die Insel und wenn die dortigen Familien ein Auskommen haben, können alle auf einem höheren Niveau leben. So sollte es sein.

Weine auf Anfrage >>> per Mail

Hier >>> geht es zum Signum >>> Signum Spa

salina eolia

Eolia Winery

Wein ist eine tolle Sache! Man kann einfach, schnell, andere Anbaugebiete, Länder, Appellationen kennenlernen. Es ist immer eine Reise, für die man auch bereit sein muss. Wein ist Kultur, Geschmack und vor allem Geselligkeit. Am Tisch mit einem guten Glas, Freunden und Dialog, das macht Wein aus.

Für mich persönlich, jetzt, nach dem Besuch, ist es und wird immer bleiben, ein Highlight eine Flasche EOLIA zu entkorken. Ein Zurückkommen an den Ort, die Insel, den Duft, die Eindrücke.

Allen Weinfreunden kann ich nur besonders ans Herz legen, kleine Weingüter zu besuchen, die Familienproduzenten, die Kleinen. Es lohnt sich sehr!

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Ätna

pj — Tue, 03 Oct 2023 13:24:40 +0000

Ätna Mongibello Schicksalsberg

In Europa ist der Ätna der aktivste Vulkan. Ich bin jedoch der Meinung, noch aktiver ist der Stromboli auf den äolischen Inseln, zwar viel kleiner, aber mehrmals am Tag mit einer beachtlichen Eruption. Dort gilt wie oben am Ätna, immer nur mit Helm unterwegs. Man erinnere sich an die asiatische Touristin auf Stromboli, wo ein heißer Gesteinsbrocken den Rucksack durchschlug.

Hoch ist der Ätna, da muss man sich schon auf 3350 Meter über dem Meeresspiegel begeben und man erinnere sich. Die Zugspitze ist 2950 Meter hoch.

Der Ätna ragt aber, so meint man, viel höher hinauf, denn man kommt von 0 Meter, vom Meer und in Garmisch liegt man schon auf ein paar hundert Meter Höhe.

Das Gebiet um den Ätna ist eines der ganz besonderen Art, denn hier findet man unheimlich guten Boden für den Anbau von Gemüse, Obst und vor allem für Wein.

Ätna

Vor allem der nördliche Ätna bei Linguaglossa, Passopisciaro, Randazzo, Castiglione sind die Protagonisten der Ätna Weinbauszene. Nicht erst seit kurzem, schon vor 20 Jahren begann dort ein Winzer aus der Toskana seinen Weg. Andrea Franchetti ( RIP leider vor kurzem von dieser Welt gegangen) verliebte sich in die Gegend, die Menschen und den Mongibello, wie der Ätna bei den Einheimischen genannt wird.

Etna Rosso und Bianco Weinszene International

>>> hier geht es zu eine kleinen Selektion von Ätna Weinen >>> Weine vom Ätna

Von Palermo kommend, kann man den Mongibello schon von der Autobahn in der Ferne thronen sehen, sobald man durch den Tunnel bei Enne gefahren ist. Aber der Ätna ist auch aus Petralia Soprana in den Madoniebergen gut zu sehen.

Dort liegt er nun und zeigt sich fast immer mit einer Rauchfahne am Kegel, mal in die, mal in die Richtung ziehend.

Die Böden am Ätna sind meist schwarz, zerklüftet, verwaschen, bei Steillagen sehr schwer zu bearbeiten geschweige denn zu begehen. Steilhänge von über 35 % sind keine Seltenheit und vermitteln einen Eindruck wie an der Mosel.

Es könnte Riesling sein!

Eine Welt für sich und diese wird überwiegend mit Trockenmauern befestigt. Es werden überall und das kann man sehen, Terrassen angelegt. Auf diesen wachsen dann die Reben, das Gemüse, Obst oder andere Dinge. Die Böden vor Ort sind sehr fruchtbar. Was alle sehr nervt, ist nach dem Ausbruch vom Mongibello, dass die ganzen Straßen voll mit schwarzem Gestein sind. Da kann man froh sein, dass das Auto gut untergestellt ist.

Skifahren und Lifte

Ätna hat sehr viel zu bieten und ist seit bestimmt 10 Jahren ein Touristenhighlight, auch dank der Nähe zu Taormina und dem griechischen Theater. Am Ätna hat man im Winter die Möglichkeit zum Skifahren, denn schon ab Ende September ist oben Kettenpflicht. Schnee ist hier keine Seltenheit und ganz oben auf dem Etna haben wir in Top-Jahren bis zu 10 Meter Schneehöhe. Ja, richtig gelesen, 10 Meter Schneehöhe.

Davon würden einige Wintersportorte in den Alpen träumen, aber dieser gewaltige Brocken im Mittelmeer ist nicht nur im Winter ein Garant für kräftige Niederschläge, auch im Sommer kommt man hier oft in den Genuss von Regen, leider oder gut so.

Die Natur, Reben und Landwirtschaft dankt es den Leuten mit qualitativ hochwertigen Erträgen.

Bimmelbahn rund um den Vulkan

Es gibt eine komplett instand gesetzte Bahnverbindung, die Circumetnea, die extrem gemütlich um den Ätna führt. Eine geniale Gelegenheit aus dem Wagon diese aufregende Landschaft zu genießen. Sie führt durch die bekannten Dörfer am nördlichen Ätna, Randazzo, Bronte, Passopisciaro usw. Eine Gelegenheit, die jeder nutzen sollte Slow diese traumhafte Kulisse mit Etna zur Seite zu genießen.

>>> hier geht es zur Etna Bahn >>> Circumtnea

Essen & Trinken

Die Wein- und Kulinarikszene hat hier längst ihren festen Platz, mit typischen, sizilianischen Kreationen, die mit einem guten Glas Etna Bianco oder Rosso veredelt werden.

Ist man in der Gegend um Milo, kann man sich den Etna Bianco Superiore ins Glas füllen lassen, am besten im Restaurant 4 Archi, einem SlowFood Restaurant. Nur hier in Milo kann ein Etna Bianco den Zusatz „Etna Bianco Superiore“ tragen, der Top Gegend für die Weißweine aus Carricante. Im 4 Archi kann man in Ruhe die Speisekarte und die Weinkarte studieren, während man die gekochten Eier dazu am Tisch genießen kann. Eine Tradition in diesem Restaurant.

>>> hier geht es ins Restaurant >>> 4 Archi

Restaurantempfehlungen, nicht nur Slow

Hier findet man vor allem eine sehr persönliche Handschrift des Besitzers vor, was das Interieur angeht. Ein Besuch ist es auf jeden Fall wert und die leckeren Gerichte, kreiert von der Ehefrau des Gastwirtes machen ein Wiederkommen zum absoluten Muss. Die Weinkarte hält auf allen Positionen die feinsten Tropfen des Ätna bereit. Probieren ausdrücklich erwünscht.

Agriturismo auf 1000 Metern

Ist man auf 1700 – 1900 Meter Höhe angereist, kann man die Gondel nehmen und anschließend mit einem Führer bis zum Kraterrand aufsteigen. Aber nur mit zertifizierten Expeditionskräften.

Weingüter kann man Rund um den Ätna viele Besuchen, hier sollte man im Vorfeld schauen, wo man ist und was einem schmeckt.

Ätna ist auch herausragendes Olivenöl extra vergine. Das Nocellara dell’Etna ist ein intensives, kräftiges Öl, welches mit Bruschetta, frischen Tomaten und einem Büffelmozzarella ein Gaumengenuss verspricht. Auch sehr zu empfehlen für eine Pasta Aglio e Olio mit frischen Peperoncini.

So, das war eine kleine Einstimmung an ein so ganz anderes Sizilien, eher ein alpenländisches Flair, was hier vorherrscht. Viel Spaß und guten Genuss am aktiven Vulkan, Mongibello

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Sizilien

pj — Wed, 20 Sep 2023 14:36:48 +0000

Sizilien

Unser aller Liebling, Italien oder doch eher Sizilien! Das Italien wäre nicht das Italien, wäre da nicht Sizilien. So sagte schon Goethe nach seiner Italienreise.

Der Schlüssel zu allem liegt auf Sizilien, meinte er und wenn er es nicht weiß, wer dann!

Weine & Feinkost

Nach dem ersten Besuch 2002, bin ich dann 2004 ausgewandert, Sachen verkauft, Wohnung gekündigt und ab ins Auto. Einmal Richtung Süden, den kompletten Schuh, mit einem Halt in der Nähe von Neapel.

Lust echte, authentische sizilianische Produkte zu entdecken >>> Shop Siziliengenuss

Weinberge

Sizilien liebt man, oder man hasst es. Da gibt es nichts zwischendrin. Eine Insel der Gegensätze, die größte im Mittelmeer. So groß wie die Insel ist, so unterschiedlich ist diese auch.

Glückliche Winzer

Sizilien bietet traumhafte Strände

Bietet eigentlich alles was man vom Süden erwartet, Wasser, Sonne, Meer, gutes Essen, kräftige Rotweine und fruchtige Weißweine. Kultur satt, denn wer hier schon alles sein Zepter schwang, ist von Gebäuden aller Städte bis zum Rezept in kleinsten Orten wiederzuerkennen.

Sizilien

Von den circa 5 Millionen Bewohnern leben die meisten in den großen Städten Catania, Messina, Palermo, Trapani, Agrigento, Caltanissetta. Je mehr man sich mit dem Auto ins Inselinnere traut, je mehr grün, je mehr Landschaft und Landwirtschaft wird einem geboten.

Palermo, Catania & Messina

Felder so weit die Augen sehen können, mal sind es Weinreben, mal sind es Tomaten und andere Gemüseplantagen, Mandel- oder Orangenbäume. Sizilien hat kulinarisch extrem viel zu bieten und die Küche ist von traditionell bis sehr fein.

Die Dicht der Sterneküche ist inzwischen hoch und die Stars der Küche sind immer präsenter im TV.

Sterneküche alla Sizilien

Ich persönlich liebe die echte, traditionelle Sizilienküche, hausgemacht, handgemacht, super lecker und frisch.

Weinbau ist überall auf Sizilien zu finden und der Anteil Weißwein ist höher als Rotwein. Ja, hätten sicher nur wenige vermutet, ist aber so. Sizilien hat eine große Weißweingeschichte, diese ist dem Marsalawein geschuldet.

Ein Dessertwein, der von den Engländern geliebt wurde und in riesigen Mengen ins Vereinte Königreich verschifft wurde. Da Marsala vorwiegend mit weißen Trauben gekeltert werden, wurde in der Gegend um Marsala / Trapani eben fast nur Weißwein eingepflanzt.

Marsala Dessertwein

Die Weinlese dauert nirgends so lange wie auf Sizilien, bis zu 3 Monaten. Meist Ende Juli beginnend, dauert es bis zur letzten Lese am Ätna im Oktober.

Sonne satt und vielseitige Strände, vom feinen Sandstrand bis zum Kiesel – Steinstrand, Vulkangestein oder Felsenklippen. Sizilien bietet alles.

Nationalpark mit Skilift

Naturpärke wie Madonie oder Nebrodie laden zum Wandern ein, diese werden von fazinierenden egädischen Inseln oder den Äolischen ergänzt, dann noch Lampedusa und Pantelleria, zwei Juwelen kurz vor Tunesien.

Madonie Park

Man kann es drehen und wenden wie man will, Sizilien hat extrem viel zu bieten, und auch noch den äußerst aktiven Ätnavulkan. Wer es noch aktiver liebt, fährt mit dem Aliscafo, der Schnellfähre, nach Strombolie und schaut sich das Vulkanschauspiel aus geringer Entfernung selbst an. Helm nicht vergessen!

Vulkangebiet Achtung Heiß

Palermo ist eine quirlige Stadt, hat sehr viel zu bieten. Am besten zu Fuß erkunden, mit Zeit und Lust auf einen Apertiv auf einer Piazza.

Dem sizilianischen Treiben zuschauen, entspannt und danach gehts dann weiter auf einen der bekannten, traditionellen Märkte, Ballarò oder Capo. Hier ist echtes Bazarfeeling garantiert. An den Ständen kann man aus dem vollen Schöpfen, Genuss und Gewürze.

Persönlicher Tipp, nicht auf andere hören im Netz. Eigene Erfahrungen machen, in den Flieger und Sizilien anschauen, für 4-5 Tage, einfach entdecken. Es lohnt sich und es gibt noch genügend günstiger Flugverbindungen und Unterkünfte.

Infos zu Unterkünften >>> Siziliengenuss

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