Kochen ist nun mal eine Herzensangelegenheit!
Wenn Catarratto echte schweizer Hausmannsküche trifft!
In der Küche ist vor allem eins gefragt, Abwechslung. Gestern Abend kam mal wieder die Lust auf eine geile Käsespätzle.
Mit sizilianischem Mehl, Eier, Olivenöl, Salz und Muskatnuss den Spätzleteig gemacht und einen Moment ruhen lassen.
Spätzle hausgemacht
Die beiden Käsesorten in etwas gleicher Menge gerieben, ein echter Schweizer Emmentaler und Schweizer Gruyère.
Käsespätzle
Ich mag diese Kombination, ein guter, feiner Geschmack, die Spätzle ziehen sich schön in der Pfanne und der Duft ist einfach himmlisch. Da kann ich es gar nicht abwarten, loszulegen.
Jedoch, dazu gab es einen reinsortigen, fruchtig frischen Catarratto – ein Bianco, der auf Sizilien fast überall angebaut wird. Schöne helle strohgelbe Farbe, mit leichtem Reflex ins Grün gehend.
An der Nase feine Zitrusfrüchte, ein Hauch von Steinobst, floral, fruchtig, fein kräutrig. Am Gaumen saftig, gute Konsistenz und schmackhaft.
Catarratto
Catarratto ist oder war auch ein Protagonist für den berühmten Marsala Wein, mit seiner Bernsteinfarbe, öligen Konsistenz und den Liebhabern vor allem im Commonwealth. Heute reduziert sich der Marsala meist auf die Zubereitung von Soßen, leider.
Hier ist der Catarratto trocken ausgebaut, mit 12.5 % vol Alkohol schlank, gut trinkbar un ein genialer Begleiter von Antipasti, Salaten, Fisch und einer guten Pasta.
Genuss aus den Alpen
Zu den Käsespätzle machte dieser Wein echt Spaß, einfach Lust auf den nächsten Schluck. Irgendwie, einen Moment machte ich die Augen zu, und wo war ich.
Im Sommer in einem Restaurant am Meer. Eine Brise Luft mit salziger Noten an der Nase, Sommer, heiß, brennender Sand und mittags den Süden genießen.
Frisch und Fruchtig
Hier bekommt man für kleines Geld sehr feinen Trinkgenuss, lecker, saftig, aus dem Süden, mit wenig Säure, von der Sonne verwöhnt. Genau das Richtige, damit man mit Freunden und Bekannten den guten Teller Pasta genießen kann, seine Seele baumelt und kommt einfach in den Süden, nach Marsala.
Salute, aus dem tiefen Süden…..
