Casato Prima Donne & Fattoria del Colle Toskana – Montalcino & Trequanda Wer hat Lust, mitzukommen, wohin! In die Toskana, besser ins Val d’Orcia und das renommierte Weingut Fattoria del Colle von der Winzerfamilie Donatella Cinelli Colombini. Mal wieder Feiertag in Italien, der 6. Januar. Es kommt die Befana, die Hexe, und bringt den…
Fettuccine Zitrone Pasta macht glücklich, genau! Diese leckeren Fettuccine Zitrone ist ein Sommerhighlight im Süden. Genau das können Sie sich im Nu ganz einfach zu Hause nachkochen. Probieren Sie es doch einfach mal. Es ist ganz leicht und man muss vor frischer Pasta keine Angst haben. Fettuccine Zitrone ist Süden Einfach einen Nudelbasisteig herstellen,…
Calcagno | Ätna Das Familienweingut Calcagno ist kein Unbekannter mehr. Gerade das Gebiet des Ätna’s hat die letzten 10 Jahre einen richtigen Schub auf dem Parkett des internationalen Weins bekommen. Da waren zum einen die alten, renommierten Weingüter, die Platzhirsche der Appellation Etna und die vielen neuen, bekannten Weingüter vom restlichen Sizilien, die in einer…
Lust auf Pfifferlinge und leckere Pasta Wer hat im Herbst keine Lust auf leckere Pfifferlinge? Heute mal ganz einfach Pasta mit getrockneten Pfifferlingen Ich glaube, das kennt jeder! Diese Lust gelegentlich, auf feine Pilze! Egal, ob Steinpilze oder Pfifferlinge, es gibt die Trüffelliebhaber, was jedoch in eine ganz andere Richtung geht. Pfifferlinge – Steinpilze -…
Risotto Milanese Riso Carnaroli | Safranfäden | Weißwein Ein Risotto Milanese ist immer willkommen bei Tisch, vor allem, wenn man es mit so genialen Zutaten zubereiten kann. Wir machen es ohne Mark, da es nicht immer verfügbar ist und darum einfacher nachzukochen. Oft unterschätzt ist aber die Brühe, denn die ist ein grosser Genussfaktor. Die mache ich…
Olivenöl extra vergine Olivenölen extra vergine gibt es Unmengen, aber hier gilt eindeutig! Man sollte nicht nur Stiftung Warentest glauben, wenn wieder ein Discounter Öl auf Platz 1 landet. Ein gutes Olivenöl extra vergine kann man erlernen zu erkennen. Oktober ist die Erntezeit für Oliven oder sagen wir mal, hier beginnen die guten…
Pasta mit frischem Schwertfisch | Kapern | Pachino Kirschtomaten | Minze Schwertfisch gab es, weil ich heute morgen, ganz früh zu meinem vertrauten Fischhändler gefahren bin. Eigentlich wollte ich Scorfano kaufen, gab’s aber nicht ! Darum gab es frischen Schwertfisch für die Pasta. Pesce Spada – Schwertfisch Da lag er vor mir, ein frischer Schwertfisch,…
Lass es mal wieder Rosè im Glas scheinen! Rosè ist nicht nur etwas für den Sommer! Du machst die Balkontür auf und schaust auf einen wunderschönen azurblauen Himmel, keine Wolke zu sehen. Das ist doch perfekt für einen kleinen Griller heute Abend. Bevor ich mit dem Bike ins Büro fahre noch schnell einen kleinen Abstecher…
Insalata Tonno Der Sommer ist da, und wenn dann noch ein leckerer Insalata Tonno auf den Tisch kommt, kann man es sich gut gehen lassen. Thunfischsalat mit feinsten Sardellenfilets Dieser Salat, Insalata Tonno, ist so einfach, aber so super exquisit, es kommt nur auf die Zutaten an. Hierfür hole ich beim Gemüsehändler im Ort einen…
PIZZA ALLA CASA Pizza, wer liebt sie nicht? Pizza alla Casa um so mehr. Eigentlich ist es total einfach sich zu Hause die beste Pizza zu backen. Viele trauen sich da aber nicht so ran und kaufen dann aus dem Tiefkühlregal eine der vielen, angebotenen Versionen die meist doch eher ernüchternd sind. Wichtig ist das…