Wo kommt mein Steak her ? Eine sehr wichtige Frage, für alle die nicht nur irgendwo anonym kaufen wollen und wer sich für Feinkost, Gourmetprodukte und Nachhaltigkeit interessiert. Unser Metzger hier im Dorf, zum grossen Glück, hat oben in den Bergen von Altavilla Milicia in der Provinz Palermo auf über 400 Hektar seine Rinderzucht. Doch…
Barolo Panerole 2015 DOCG Franco Conterno „Ein Wein, den ich mit auf die Insel nehmen würde!“ Es wurde mal wieder Zeit sich den Genüssen des Piemonte etwas anzunähern. Gelegenheit dazu gab es diese Woche, da ich vom Kalbscarrè 3 Scheiben beim Metzger meines Vertrauens geholt habe. Schaut euch mal das Fleisch an, genial, mit Fettfasern…
Miterre Bolgheri Doc 2016 Campo al Noce | Castagneto Carducci Der Miterre Doc 2016 besteht aus 4 Rebsorten – Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc | Merlot | Syrah. Nach der Ernte, die rigoros von Hand durchgeführt wird, erfolgt die Vinifizierung in Edelstahl und Zementtanks. Nach der malolaktischen Gärung ( Info = Umwandlung von der Apfel in…
Vertikale der Ätna Weine von Federico Graziani in der Osteria Ballarò Palermo Es ist immer wieder toll, wenn ein Winzer einen besonderen Weinabend in einem Restaurant macht, so geschehen in der Osteria Ballarò in Palermo. Ein Restaurant, Weinbar und Enoteca, ein Ort für Genuss, Slowfood und Km 0. Der Chefkoch Calogero Branca kreiert mit…
È sempre bello, quando un viticoltore fa sosta in un’osteria per presentare i suoi vini. Cosi è successo a Palermo nella nota Osteria Ballaro, un posto per palato sviluppato e anche quello che vuol scorpire e diventare un nuovo mondo gastronomico. Tanti prodotti km 0, Slowfood, prelibatezze e materia prima di altissimo livello viene curato…
Scicli Lange ist es her, sehr lange, dass ich ganz im Süden von Sizilien war. Ich gebe es ganz offen zu, es ist von ganz Sizilien meine beliebteste Gegend, Caltagirone, Ragusa Iblea, Scicli, Modica, Noto, Vittoria, Pozzallo usw.. Es ist wie eine kleine Zeitreise, denn die Landschaft ändert sich total, viel mehr karges Land, die…
Ciao, Hallo aus dem Süden, heute aus der wunderschönenen Gegend in Marsala, an der Westküste Siziliens. Hier ist Westcoast & Mexican Style angesagt, wer mal dort war 😉 kleine Häuser, nicht hoch, breite Strassen, das sind die Ein und Ausfahrtsstraßen nach Marsala. Im Hochsommer nähern wir uns auch hier oft den 45 ° Grad also,…
Sizilien ist ja nicht nur Sonne und Meer, nein es ist viel mehr….. gerade im Inselinnern sind einige Juwelen zu entdecken. Heute sind wir in Richtung Madoniepark unterwegs gewesen, unser Ziel Petralia Soprana. Das kleine Dorf ist eventuell sikanischem oder griechischem Ursprung und geht auf das 3. Jahrhundert v. Christus zurück, hat circa 3500 Einwohner…
Machen wir mal eine Zeitreise ins letzte Jahrhundert. Ein Marchese Mario Incisa della Rocchetta hat in Bolgheri nach dem zweiten Weltkrieg französische Reben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc angepflanzt und nach dem Namen dieser Lage ( Cru ) benannt – Sassi, was soviel wie Steine bedeutet, daraus wurde Sassicaia. Der Wein war eigentlich nur für…