Sommer in einem Schluck
Was ist den das für ein genialer Weißwein, Zibibbo ! Die Meisten werden diese Rebsorte nicht auf dem Schirm haben, aber er hat in der sizilianischen Weinbaukommune Gewicht.
Warum, weil der Zibibbo auch Moscato di Alessandria genannt wird, kommt auf Lampedusa und Pantelleria vor. Es ist eine vollaromatische Rebsorte die ganau aus diesem Grund meist als Süsswein ausgebaut wurde. Hier haben wir die ganze Breite der Passito Weine, Dessertweine, Digestiv alla Siciliana.
Zibibbo Dessertweintraube trocken ausgebaut
Heute kam er auf den Tisch, mit einer Pasta Kreation aus dem Handgelenk. Es gab Penne Rigate mit Lachs, grünem Spargel und roten Tropeazwiebeln. Jetzt bekomme ich schon wieder Hunger beim Schreiben und denke schon ans Grillen heute Abend. Spass bei Seite !
Das Pastagericht hat sich perfekt zu diesem Wein gesellt. Ein sehr fruchtiger Begleiter, ganz tolle Nase, floreal, exotische Früchte, mit einer sehr feinen Mineralität. Es ist kein Dessertwein, sonder der Wein wurde trocken ausgebaut.
Beim Trinken von diesem Wein muss man nur eins machen, Augen zu, einen Schluck nehmen und in den Süden entschweben. Man hat sofort vor den geschlossen Augen, Sonne, Sand, Meer, man sitzt in einer kleinen Fischrestaurant am Hafen von Marsala, oder vielleicht auf den egädischen Inseln in Levanzo. Ja, das wäre jetzt toll. Einfach mal abhauen, raus aus der Bude und ab in den Süden.
Pasta mit Lachs und grünem Spargel
Jedem kann ich nur empfehlen, diesen Wein einmal zu probieren, zu einem Essen kombinieren, denn er ist genau das was man braucht, um den Süden in die eigenen vier Wände zu katapultieren.
Zu den Nudeln kann ich sagen, ich würde jetzt noch einen Teller nehmen, so lecker war es. Die Kombination war einfach perfekt mit dem Fisch, dem grünen Spargel, der Tropeazwiebel und dem vollaromatischen Zibibbo Wein, perfekt eingekühlt bei 10-12 ° Grad. Serviert in einem mittelgrossen Weißweinglas.
Vielleicht hat ja der ein oder andere mehr Lust bekommen auf Sizilien, auf Pasta oder eben auf diesen genialen Wein. Er ist im Shop online bestellbar und der Sommer kommt garantiert ! Nicht lange warten 😉
Saluti aus dem Süden
Peter
